| V,jd WV"QY/e3 3MJWC o-[ 立秋后到底该吃什么好?
^)^|;C\` b2%bgs 要不你也试试这6道大众爱吃的家常菜吧!
O \8G~V
5" 干煸孜然五花肉
t`t:qko y7EX& \ZWmef eAKQR 食材:
![ID0}MjJ 五花肉200~300克,腌肉:蚝油15克,黄豆酱油25克,郫县豆瓣酱20克,料酒15克,老抽10克,青红辣椒,葱,姜,蒜各适量,孜然粉,十三香,食盐
ik0Q^^1?Y 做法:
}IkEyJsk 1:五花肉切成薄片,放调料腌制:蚝油,酱油,豆瓣酱,料酒,老抽
9k[},MM 2:抓匀腌制一下更入味。有时间腌制20分钟,没时间也可以腌制10分钟。
{0WIDD 3:青红辣椒切好,葱,姜,蒜切好!
{eN{Zh5" 4:锅中放油,注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒。
$'{`i5XB 5:炒到五花肉定型变色,放入葱,姜,蒜,一起炒!
)wv[!cYyW 6:一直煸炒到五花肉炒出油脂,而且肉看起来比较干爽的状态。
00a<(sS; 7:这个时候感觉肉已经熟了,把辣椒放进去。翻炒均匀!
T)f_W 8:翻炒几下,加入食用盐,然后再放入13香和孜然粉
6v O)s!b 小贴士:
L$c%u 食盐尽量少放点,毕竟是腌过的肉了!孜然要质量好的,香味也重!
:k(t/*Nl3 酱大骨
D s,"E#? 9~%]|_( {<4?o?
1g ^i)Q
CDU7 食材:
l'".}6S 猪大骨4-5斤,大葱1棵,生姜一小块,花椒3克,八角3个,食盐适量,料酒3勺,生抽3勺,老抽2勺
!nBm}E7d 做法:
J*KBG2+13 1:大骨洗净凉水下锅焯水,捞出沥水,大葱切段,生姜切块,花椒八角装入调料包内
xh^ZI6L< 2:从大骨上切下的肥肉,切细了放锅里炒出肥油,加大葱生姜炒出香味!
4eL54).1O 3:放入大骨炒几下,加几勺料酒去去肉腥味!
)60f 4:再加入适量生抽和老抽,提鲜提味还上色!
8;f<q u|w 5:加开水,足量的开水!加入调料包!大火再次煮开锅!
?mfWm{QTt 6:盖锅盖继续中小火慢煮!先煮30分钟!
IYg3ve`x 7:煮30分钟后开盖加盐!继续中小火慢煮,大约1个多小时就可以了!
o\;"|O} 小贴士:
BBE1}V!u
中小火慢炖,营养无损失,也更美味了!酱大骨加水时记得要热水!
/ ! 快手炒猪耳
mW0&uSMD U{uWk3I_b T^;Jz!e G:C6`uiy` 食材:
=k<4mlok^ 黄瓜2只,猪耳朵1只,青红椒各1个,葱姜蒜各10克,生抽20克,老抽8克,料酒15克,十三香适量,食盐适量
}6,bq`MN 做法步骤:
<ZC^H 1:黄瓜洗干净切块,青椒红椒切块儿装盘备用
';|>`< 2:超市里买来的猪耳朵,切成条状,装盘备用!买卤好的,用起来比较方便。
^I~T$YjC ' 3:锅中放油,放入葱,姜,蒜,猪耳朵炒出香味!可以多煸炒一下。
pjs9b%. 4:炒大约不到一分钟,加入少许料酒和生抽炒匀。主要为了去腥和提鲜。
J~'Q^O3@ 5:炒香之后,放入切好的黄瓜和辣椒,一起翻炒!
G^@Jgx3n 6:再适量加一些老抽提一下颜色。
G|oB'~{& 7:加少许食盐和13香炒匀即可。
NF(IF.8G 小贴士:
@j2*.ee -L
3
|
9k
做法简单又快手!
)/T$H| mYOdBd 营养美味又爽脆!
*
r4/|.l 辣子鸡胸肉
~K$"PKs3 9iddanQA P9mxY*K)%5 ) a\DS yr 食材
.P:f 鸡胸肉1块,辣椒100克,蚝油一勺,料酒一勺,黄豆酱油一勺,豆瓣酱半勺,葱姜适量,鸡精,五香粉各少许。
) wo2GF 做法步骤
)F#<
)Evw 1:鸡胸肉洗干净用肉锤,锤几下或者用刀背拍几下,肉会更嫩,然后切成小丁。
!^bB/e 2:切好的肉放入碗中加入一勺蚝油,一勺料酒,一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制。
f(s3TLM 3:葱姜蒜切好,辣椒也切好,热锅凉油放入鸡丁,炒至变色,放入葱姜炒出香味。
q
'{<c3& 4:加入少许鸡精和五香粉,这时候鸡肉已经熟了,再把辣椒放进去炒匀即可。
3et2\wOX1x 小贴士
t,1! `/\ 鸡胸肉切之前用肉锤或刀背拍几下,会更嫩更入味!辣椒最后放进去炒就不会太辣!
r,@X>_} 自制牙签肉
S]%U] {e[pSD6 eTRx 6Fri( ;E? hz 食材:
LO} :Ub 猪肉200克,孜然粉50克,蚝油1勺,料酒一勺,豆腐乳和汁一勺,生抽1勺,老抽小半勺,姜末2勺,食用油适量
o7a6 )2JK 做法:
m#'rI=}! 1:选择1块精肉,先切成片,用刀背捶几下,肉会更嫩
.Jat^iFj0 2:然后再切成小肉块,加入一勺豆腐乳带汤汁,加入蚝油,生抽,老抽和料酒,
*5_8\7d 3:再加入姜末和孜然粉,抓匀腌制至少10分钟。
+;wqX]SD & 4:准备好牙签,最好用开水烫一下,再用油泡一下,把肉穿好备用!
O-!fOdX8_k 5:电饼铛放油烧热,放入牙签肉,烧烤功能就熟了!大约2到3分钟吧!
^r$iN %&~ 6:烤熟后再撒点孜然粉,想吃辣的可以撒点辣椒粉,真的很好吃!我用了瘦肉都超级嫩,不塞牙!
XvkI+c 小贴士:
9eN2)a/ ;n7|.O]* 肉的口感嫩,是因为用刀背拍了!
o- QG&
] q|$>H6H4b 调料里都有盐分,就别再放盐了!
kPX2e h !0
csNg! 放了一勺豆腐乳,颜色味道都提升了
NRuG?^/}d 豌豆牛肉粒
} .H Fm'p V_A,d8=lt $ X=D9
h 6|>\&Y!Q 食材:
t6g)3F7 T 豌豆80克,胡萝卜20克,牛肉150克,白糖5克,腌牛肉用的:食用油5克,料酒10克,盐2克,黑胡椒粉2克,生抽10克,淀粉5克。
_
kSPUP5 做法:
CBnouKc: 1:牛肉最好选择牛里脊,然后切成小块儿,切好的牛肉里面要放入食盐,黑胡椒粉,料酒,生抽,食用油和淀粉抓匀腌制一下。
.Uh
BvHH 2:胡萝卜丁和豌豆焯水,过凉水拔凉控水备用。
:n>ccZeMv 3:热锅凉油,放入腌好的牛肉炒制牛肉收紧,然后加入开水与牛肉齐平,盖锅盖儿煮10分钟左右!
~eV!!38
J 4:略剩汤汁的时候,把豌豆和胡萝卜放进去一起炒匀!
eo*u(@ 5:炒匀后出锅前,加黑胡椒碎,提升这道菜的味道就靠黑胡椒了!
)\D40,p 小贴士
.m]=JC5' ①牛肉选择牛里脊,牛腱子肉,或其它部位也可以,可以根据自己家的情况来选择
[T[9*6
Kt ②很多人不知道热锅凉油什么意思?热锅就是把锅子烧热,凉油就是锅子烧热后放入食用油,接着放肉!
~UJu
@M w]Ko/;;^2 1s}NQ3 Y^ZBA\D2,k azDC'.3{p (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
&kjwIg{ 喜欢这篇文章
*v
nxP9< 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
n:^"[Le End
点赞支持
歌曲链接