/8(t: oB}rd9 R&R{I/;i*. uUG &At T:j!a{_| 准 备 材 料 {}PBYXR Preparation material
FRE${~Xd 1 uUpOa+t 高筋面粉 210g
~]K<Vh` 2 H&ZsMML/% 水 120g
]7dal [i 3 @(tiPV 糖 15g
3o__tU)B
4 WgV[,( 酵母 3g
0ipYXbC 5 GZFL
Ju 高筋面粉 90g
fAR0GOI 6 Y2p~chx9 奶粉 10g
Lr(wS { 7 MdNV3:[ \ 鸡蛋 1个
q/tC/V%@( 8 OEN'c0;5 水 20g
dG]s_lb9H 9 .3,Ow(3l 糖 45g
hRN>]e,! 10 Vuo 8[h> 酵母 1g
;V~~lcD&Y` 11 +@oo8io 盐 4g
iuq%Q\0@w 12 [SLBA_d 黄油 45g
7\;gd4Ua1 13 fm%-wUgj 小葱 适量
{7q +3f < 14 F
a'2i< 芝士片 1片
Uw_z9ZL 步 骤 3WdANR setp
9o5_QnGE 准备好我们的材料可以开始制作面包了
=:'a)o 1 lT]
dj9l 混合中种所有原料,揉至成团,室温发酵涨至2倍大,拉起面团有蜂巢状
gI~jf- w i_;]UvP D8_-Dvp7H (kI@U![u 2 8[z& g%u 将主面团除黄油以外的原料放入面包机,启动揉面程序
~rU{Q>c .hXdXY d `+cNKf Y{#m=-h 3 ze%)fZI0f 放入所有的中种面团
bPdbKi{j@ (hX}O> ]O;Rzq{D( 3UX} )mW 4 xSHeP`P^X 待面团出筋后,加入室温下软化的黄油,继续揉至完全阶段
uO`YA] =}AwA5G Z,Tv8; IC7S
+v 5 D3%`vqu& YVLaO*(f 将和好的面团,从面包机中取出,滚圆后放入容器中
U5wO;MA .!J,9PE q^w3n2 |2~fOyA+ 6 76*5/J- 覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大
KEj-y+ PizPsJ|& ((%g\&D [HhdeLOX 7 {utIaMb]&v 将面团排气后,平均分成12份,盖保鲜膜松弛10分钟
DPsf] wKAc ;! (Sg52zv )TcW.d6 8 &ExYul 取一块面团,擀成牛舌状
G(~"Zt}? `#~HCl @v,qfT*k7 pb5
'5X+ 9 :3Z"Qk$uR 然后对折,捏紧接口
=w!14@W VXAgp6 sf5koe "i1~YE 10 _,4f
z( IZ6[|Ach6 收口朝上,稍微压扁
HRKe 7#e #_bSWV4 ;0 VE* Z*|qbu) 10 S)*eA
ON9 ^dR5fAS 两边往中间卷起
r'q9N )#dP: Q4MTedj1H 8BZDa
iE" 12 ?qQRA|n* )xQA+$H#4 放入学厨12连模中,进行最后发酵
"syf@[tz7 [sY>ac 1vQj` F GxGZxf*( 13 0 .dSP$e 7Jm9,4] 面团发酵至1.5倍大
s^$zOp9 )L
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B K G~fDb m+Yj"RMx& 14 a{6rQ `_'I 9,.a 用刀片将表面割开
<zK9J?ZQW> ^kMgjS}R z<jWy$Ta; @BN cIJk9 15 i- E~ZfJ NY
ZPh%x 将芝士片和小葱切碎,撒在上面
(k..ll p~ r,x;q
Z\y@rp\l h^5'i}@u 16
E:&ga}h HBL)_c{/O 放入预热175度的烤箱中层,烘烤20分钟即可
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. c]0 Bk1Q.Un {=><@]N P$\vD^ s!2pOH!u *r+i=i8{ <Ep-aRI (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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