'{E@*T/<. &Nj3h(Ll Y'yH;Mz w,w{/T
+B )#P;
x" 准 备 材 料 TFH \K{DM Preparation material
:ZTc7} 1 L0*nm.1X 高筋面粉 210g
gGr^@=;YC 2 HIQ_%L4] 水 120g
|s"nM<ZNZ 3 ]4~lYuI4 糖 15g
UmNa[s 4 qm./|#m> 酵母 3g
1xD=ffM>8N 5 2HpHxVJ 高筋面粉 90g
pNOwDJtK 6 t?q@H8 奶粉 10g
k,'L}SK 7 s8-<m,* 鸡蛋 1个
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Xsb 8 +g` 'J$ 水 20g
Z9MdD>uwi 9 #z&&M"*a| 糖 45g
f%Ns[S~ r 10 r
YogW! 酵母 1g
&0='r;*i 11 M*z~gOZ 盐 4g
sp#p8@Cj 12
`dFq:8v 黄油 45g
>xF/Pl 13 wp#'nO 小葱 适量
&S( .GdEf 14 0*rQ3Z 芝士片 1片
i;NUAmx 步 骤 [<- setp
(&}i`}v_ 准备好我们的材料可以开始制作面包了
L$9.8W 1 N"8_
S0=pw 混合中种所有原料,揉至成团,室温发酵涨至2倍大,拉起面团有蜂巢状
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AC6Snu1 2Or'c`|
whpfJNz 2 @W vatD
V 将主面团除黄油以外的原料放入面包机,启动揉面程序
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CsTF T.@aep\" 3 }!;s.[y 放入所有的中种面团
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o 待面团出筋后,加入室温下软化的黄油,继续揉至完全阶段
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1F JQ,1D`?.a 将和好的面团,从面包机中取出,滚圆后放入容器中
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;<E vY%d 6 X}tVmO? 覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大
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6fv 7 k *Q<3@S 将面团排气后,平均分成12份,盖保鲜膜松弛10分钟
~V&aUDO>/ j<u@j+V 3|1ilP kB/D!1
" 8 SF&BbjBE0 取一块面团,擀成牛舌状
?0)&U jqv- D \=uKHNP?# eln&]d; 9 4"{ooy^Q 然后对折,捏紧接口
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k*PA ]<H&+ &! ^~G8?]w q8^^H$<Db 10 "iU}]e0 D[^m{ 9_
收口朝上,稍微压扁
#>%X_o-o23 Gs9:6 '@p['#\uI twP,c
yR 10 VG,u7A*Z# LUuZ9$t0J" 两边往中间卷起
&Rx{.9 ,_yhz0. /x5rf Ys@}3\Mc 12 Pm
lx8@D u#Z#)3P 放入学厨12连模中,进行最后发酵
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;)|j{! NXNY"r7~ 11<Qxu$rL 13 rypTKT|U; ;cPy1 面团发酵至1.5倍大
/h*>P:i]. @r#v
[I $4tWI O Z2TL #@ 14 kB'Fkqwm et,f_fd7v 用刀片将表面割开
i|T)p_y(!a U}MXT<6 ]T;EdK- Z7_m)@%;kk 15 JS*m65e tcLnN: 将芝士片和小葱切碎,撒在上面
Ys,{8Y,7 W6"v)Jc>_ !R1.7}O bty/ 16 Fb7#<h } w
5l 放入预热175度的烤箱中层,烘烤20分钟即可
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G3\=) BO~PT,QrF (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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