5OHF=wh d{RMX<;G MF4B 2d !+ ??3-q
BPC> 准 备 材 料 C'fQ Z,r-v Preparation material
$Q*^c"& 1 OG2&=~hOz- 高筋面粉 210g
J8PZVeWx 2 ?YhGW
水 120g
F!ra$5u 3 lgh+\pj 糖 15g
IFF3gh42. 4 KvuM{UI5 酵母 3g
3 bll9Ey 5 ;%$wA5"2M 高筋面粉 90g
)zvjsx*e=J 6 z]=jer 奶粉 10g
`'/1Ij+ 7 ^%m~V LH
鸡蛋 1个
uE,j$d 8 \%]!/&>{6 水 20g
.Wvg{ S- 9 lxOUV? m^N 糖 45g
hrTl:\ 10 f5hf<R),A 酵母 1g
p (x<h 11 d8/KTl 盐 4g
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R<j'7 12 _qq>-{-Ym 黄油 45g
txemu* 13 ^97\TmzP{ 小葱 适量
Oftjm
X_ 14 -v?)E
S 芝士片 1片
U7d05y' 步 骤 8jfEvwY setp
n.xOu`gj 准备好我们的材料可以开始制作面包了
{#}?-X 1 7>yb8/J 混合中种所有原料,揉至成团,室温发酵涨至2倍大,拉起面团有蜂巢状
MGSD;Lgn @ R;o $n &%` 0&y r*W&SU9Z 2
w!m4 将主面团除黄油以外的原料放入面包机,启动揉面程序
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B ]gB:ht <=PYu:]h S+//g+e|f 3 }y
#aO 放入所有的中种面团
K{]\}7+
>I;J!{ !9. `zW"40 2"L a}Vx2 4 [35>T3Ku 待面团出筋后,加入室温下软化的黄油,继续揉至完全阶段
SSa0x9T >Ms_bfSK E JJW teg[l-R"7z 5 8Z(\iZ5Rgj e^Glgaf 将和好的面团,从面包机中取出,滚圆后放入容器中
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0Rv uZ(,7>0 VyxX5Lr
j (t2vt[A6ph 6 E#mpj~{- 覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大
TvwkeOS#}7 1F94e)M)" A7sva@}W "0Yb
2>F 7 khfWU 将面团排气后,平均分成12份,盖保鲜膜松弛10分钟
k= oCpXq^ "!_,N@\t =FXq=x%9+ 5D`!Tu3 8 P(Q}r7F~( 取一块面团,擀成牛舌状
yo"!C?82= =fy'w3m o.KE=zp&z F]`_ak E 9
|NXe{q7{ 然后对折,捏紧接口
zr[|~- (j884bu $h8,QP
y ]`_eaW?Ua 10 PW GNUNc l08JL 收口朝上,稍微压扁
3d*wZ9qz ~MLBO nO .:f cg'z:_l 10 Hrj@I?4 Tlz~o[`& 两边往中间卷起
S]}W+BF3 %2EHYBQjN JD{AwE@Ro H0Ck%5 12 1agI/R EF[I@voc 放入学厨12连模中,进行最后发酵
w.R2' WR jinXK bKP@-<:] &Vmx<w 13 u4.2u}A/R% C?lZu\L 面团发酵至1.5倍大
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MT#u udGZ%Mr_ &=hkB9
; Ue2k^a*Ww 14 vy1N,8a <l"rn M% 用刀片将表面割开
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(ec>+oi @[w.!GW% :,Ad1( "y$s`n4Mj 15 -{s9PZ3~_ 9:]|TIPi 将芝士片和小葱切碎,撒在上面
^<QF*! 3pI) Ej/P:nB +]jJ: V 16 yh"48@L'D 8Xk,Nbcqt 放入预热175度的烤箱中层,烘烤20分钟即可
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cD-E.E% ]:F?k#c (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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