"%D"h 5Z; 5?\g 俗话说,清明螺,赛过鹅。清明一到,鲜美的螺蛳就上市了。这个时候的螺蛳泥腥气小,而且养了一个冬天,肉质肥美,并且没有产子,壳里没有小螺蛳,不会一口吸下去,满嘴小螺蛳壳。
Sxc)~y 生活中小编是个“螺蛳狂人”,几十年对这道平民河鲜情有独钟。但你可别因此小看了这道菜,螺蛳的火候需要大火翻炒外加中火焖,烧的时间太少,没法把螺蛳烧熟;时间过长,螺肉就会老,嘴巴再厉害也难嘬出来。特别考验厨师功力。
2?q>yL! Gz 所以每次小编在犄角旮旯的小馆子吃到心仪的螺蛳,都不由心头一热:这年头,一盘妙到颠毫的螺蛳可不好找啊!
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1/凡老头
出租车司机宵夜聚集地
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这家街头小店开到很晚,很多夜班出租车司机都会来这里宵夜,一份炒粉干、一盘螺蛳、一瓶啤酒,别提多惬意。螺蛳不是主打,甚至店里菜单都没有,但真的很好吃,重火大锅爆炒,特别浓郁,好多人一盘不够再来一盘,有些司机赶时间,干脆用手抓着吃。
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{ 推荐:爆炒螺蛳 <dP\vLH_ 地址:古荡西区1幢古荡邮局附近古荡国力大酒店对面 [HWVS 8j70X <R 2/虾哺虾哺(只做外卖)
特别适合下酒
(["kbPma 这家店只做外卖,每天都现做现卖,原料都很新鲜,保证了出品不会太差。他们家的爆炒螺蛳里面有青椒,辣乎乎的,螺丝肉也很饱满,并且鲜辣鲜辣的,特别适合下酒,一个人吃了足足一个小时才把一份全部吃完,回味无穷。
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#Y NO[A00m|OL 推荐:爆炒螺蛳 ;.sYE/ZVi 联系电话:15394236899 Rh~b," m0ra 3/娟娟饭馆
当之无愧螺蛳王
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杭城螺蛳王,是娟娟饭馆的外号之一。老板江山人,老家的房前屋后常有小片紫苏生长着,特意从老家摘来,入菜去腥提鲜。然后加入大勺豆瓣酱,红油是鲜亮的棕红色,忍不住用手指轻沾入口,惹得人连连吧唧嘴吞口水,爽快吸入口时带着的汤水,是一股鲜辣在嘴里翻腾,基本每桌必点。还有下班后开车绕过来的老客,特意打包两份回家过瘾的。
&2XH.$Q z;oia!9z 推荐:炒螺蛳 "y"oV[` 地址:莫干山路749号(近董家新村公交车站) 5)XUT`;'){ "i#g [x
4/溪渔馆(西湖文化广场店)
汤汁都收到螺蛳里
8e>B>'nH hGV_K" ~I0 隐藏在居民区的美味,蛮地道的桐庐菜,性价比高,比白鹿这些强多了,地方是小了点,而且嘈杂,但生意一直火爆,除了鱼头,炒螺蛳也是这里的特色,按照桐庐土烧,汤汁都能收到螺蛳里,吃的时候感觉汤汁饱满,喜欢重口味的可以去尝尝。
v"yu7tZ3N 推荐:酱爆螺蛳 )e3w-es~4 }W:Z>vam+ 地址:中山北路558号(西湖文化广场对面) hO$Gx*e$ LJ@(jO{z 5/衢记三宝(教工路店)
爽爆你的味蕾
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这家是分店,装修比较干净清爽,但走的还是小饭馆的路子,实物点菜,保持了一贯的传统方式。他们家主打的自然是三宝一头,但炒螺蛳也是一绝,又鲜又辣,一点没有泥腥味,一定会爽爆你的味蕾。一盘螺蛳就够你吃得大汗淋漓,不亦乐乎。所以清明开始就人气超旺,常常要排队。
"Tser*i ) tT)s,R% 推荐:炒螺蛳 B7'#8heDh 地址:教工路250号(文一路教工路口东北角) >v@3]a
i K% FK 6/竞舟野渔馆
口味堪称值得惊艳
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又是一家吃鱼的小店,走得还是亲民的路子,餐厅环境也一般,但他们家的螺蛳做法很特别,跟老鸭一起炖,这道老鸭汤螺蛳,重点是汤,味道鲜美程度比起一般味精或者鸡精吊出来的好上百倍,再中和了四月螺蛳的鲜美,口味堪称值得惊艳。
pp(09y`] "}xIt)n%; 推荐:酱爆螺蛳 d"?"(Q_8n 地址:中山北路558号(西湖文化广场对面) `K+%
/|! lBFKfLp& 7/米家餐厅
螺蛳鲜而不辣
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米家虽然也算是川菜馆,但是这里的螺蛳更加注重的是鲜,而不是辣。不仅螺肉很鲜,汤汁也很鲜,深受许多人的喜爱。唯一不足就是感觉量少,不能让人吃的过瘾。
9:@Xz5 Q<AOc\oO 推荐:上汤螺蛳 U"8Hw@ 地址:长生路9号(近浣沙路) }WFI/W' co8R-AB 8/小南洋螺蛳王
杭城老牌螺蛳
P!f0&W P-2DBNB7 在小南洋螺蛳王,你可以吃到上汤、酱爆、五香等不同烧法的螺蛳,这是别家所没有的。特别是上汤螺蛳,汤鲜,肉肥,来一份真是一种享受。
:$K=LV#Iru 0`7yPq* HoAg8siQ 推荐:招牌螺蛳 ck0%H#BYY 地址:建国南路243号(红星剧院对面) MnFrQC D`^wj FF cKkH*0B5 (行周末)
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