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在五彩斑斓的蔬菜世界中,红薯叶(番薯的叶)曾经是“丑小鸭”的角色,一直被废弃或当做饲料。而随着科技的进步,营养学的不断研究表明,红薯叶的营养价值非常的丰富,并且具有多种医疗保健功效。 Vb\^xdL> 中医学认为:红薯叶味甘涩、性微凉,具有益气健脾、生津润燥、润肠通便、养血止血、通乳汁等功效。便秘患者喝鲜红薯叶汤,会有很好的治疗效果。 $m)eO8S+ 1、增强免疫力:红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白,并且含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能够提高免疫力,预防感冒。 qW3XA$g|j' 2、排毒:红薯叶中含有丰富的叶绿素,能够净化血液,帮助排毒。 yu#m6K 3、控血压:红薯叶中富含钾元素,可以维持身体内部渗透压平衡,有助于血压控制。 h9d*N 9!;M 4、预防贫血:每天只要摄取300g的红薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。 s|WcJV 5、改善便秘:红薯叶中含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,从而预防便秘、痔疮等问题。 #+i5'p(4 6、促进乳汁分泌:红薯叶中含有黄酮类化合物等物质,能够促进乳汁分泌。 |s#,^SJ0 7、保护视力:红薯叶中富含维生素A,因此具有很好的改善视力的功效。 *r4FOA%P 8、改善更年期症状:红薯叶中富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效,从而改善更年期。 {%2p(5FB 红薯叶食疗方 2L<
1]:I 薯叶冬瓜瘦肉汤做法:红薯叶、猪瘦肉各50克,冬瓜30克,葱段、姜丝、食盐、酱油适量。油锅爆香葱姜,加适量清水,武火煮沸,放冬瓜,煮20分钟后放红薯叶,煮沸,再放入猪瘦肉,继续文火煨煮至肉熟,调味即成。
2X`t&zg 功效:清热补虚、生津润燥,尤适合体虚及糖尿病人食用。 JiqhCt\ 薯叶炒牛肝做法:红薯叶250克,牛肝450克,食盐、葱花、姜末、胡椒粉各适量,鲜汤80毫升。薯叶焯沸水控干,牛肝洗净切片。锅内油热放入葱花,先将牛肝翻炒至八成熟,再放入调料、薯叶和鲜汤,炒熟入味即可。 ZHRMW'Ne 功效:补肝明目、养血和胃,对贫血、老花眼、夜盲症有辅治作用。 rXSw@pqZ& 薯叶鸡汤虾仁羹做法:红薯叶200克,虾米30克,鸡汤400毫升,食盐少许。红薯叶开水焯一下,放入凉水稍泡,捞出切碎;虾米用温水浸泡半小时。搁锅,放入鸡汤、虾米,武火煮沸,改文火煮10分钟,调入盐即成。 N/C$8D34 功效:健脾养血、补肾通乳,宜于体弱脾虚及病后体虚者食用。 z>W?\[E<2 注意:肠胃消化力不好和患有肾病的人,都不适宜过多食用番薯叶。 k'v+/6
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