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父亲渴盼的只是儿女的陪伴,给父亲做上几道下酒菜,陪父亲聊聊家常,是很温馨的一件事,这10道下酒菜有机会一定要做给老公和老爸吃! J)P7QTC ;_p!20.( E$USam 老醋花生 #.@- ng6C f}w_]l#[G ecyN};V> 老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。 M&` b\la 食材:花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量 ZP9x3MHe 做法: 5odXT *n 1)花生挑选干净,洗净控水。 g,s^qW0vds 2)锅里添足油,油七成热时倒入花生。 !:M+7kmr7t 3)细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。 `{9bf)vP6 4)洋葱去老皮,切小丁。 V$3`y=8 5)红尖椒洗净切碎。 yVgHu#?PM 6)干净锅里倒入五汤匙陈醋。 `zsooA
Gt 7)调入适量精盐。 q0VR&b`?>D 8)倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。 |Ju d*z 9)调入1/2汤匙味极鲜酱油。 sI6coe5n 10)料汁晾凉后倒入炸花生。 c[a^fu! 11)倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。 C!W0L`r YpEH(tq N}KL' 酒鬼花生 ~ ;ObT= R 0YWe 8QQh1q2 食材: Y |9 花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。 /-Z}= 做法: 'C)
v?!19 1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜。 U[W
&D%' 2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。 arN=OB 3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香。 %{&,5|8 4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦。 v:]z-zU 小贴士: - |4 Oq 1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。 nfksi``Vq 2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。 W}@IUCRs 1\-r5e; BE j?1wP6/NP 凉拌猪耳朵 1x^Vv;K f-Zi!AGh> ;Pe=cc"@ 食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量 2BV]@]qB 做法: [I`:%y 1)彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。 2ae"Sd!-2 2)猪耳朵切丝。 jGe%'AN\ 3)将食材放入盆中,放入白糖适量。 }Dx.;0*: 4)加入陈醋。 z['2
5)加入生抽少许。 [G'
+s 6)再加点鲍鱼汁。 }/MmuPp 7)最后淋入香油拌匀即可。 rG3?Z^&R+ 凉拌三丝 moL3GV%]Gq r0*Y~
KHw 凉拌三丝是一道传统的汉族名菜,红绿白三色,鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。 &1ZUMc 吃多了肉,偶尔来道爽口小菜也是极好哇~ USZB
k0$ 食材: sq?js#C5 豆皮、粉丝、蒜、海带、胡萝卜、食盐、十三香、鸡精、醋、香油 @S1Z"%S 做法详细 2=uwGIF ❶豆皮切丝,开水滚一下。粉丝也煮一下,过凉开水。 %a']TX ❷胡萝卜、海带切丝。 'zOB!QqA`v ❸将蒜剁碎放在菜上,撒上食盐、十三香、鸡精。 63/a 0Yn ❹热锅倒油,放入花椒颗粒和朝天椒爆出香味,捞出不要,将油倒在4上。 _RE;}1rb, ❺倒上老抽,芝麻香油、芥末油、香醋拌匀即可。 k5)a| _fS4a134R (@V_47o 尖椒皮蛋 |!{ Y:f; `N8t2yF UT0}Ce>e 食材:皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。 z! :0%qu 做法: c&C*'c-r 1.皮蛋切瓣,摆盘 \&[(PNl 2.青红辣椒切碎,下锅炒 Ako]34Rl, 3.加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色,喜欢辣加点辣椒油。 ox5WboL 4.辣椒出锅,铺在皮蛋上 ic}mru 菜菜提醒:切皮蛋的时候,刀上擦点香油,就不粘哦。 ~bsdy2&/q Q hdG(`PY~ p4D.nB8 香辣拍黄瓜 &z@}9U*6b oj
c.ykP$ h 27f0x9 食材:黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量 3:T~$M`] 做法:
ZmmX_!M 1)黄瓜洗净晾干表面的水分。 nWA>u J5 2)放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。 oSIP{lfp2Q 3)黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。 Zxh<pd25Y 4)倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的蒜末。 /QT>"
5)加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。 J vq)%t8q> 6)锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。 3Uej]}c 7)起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。 g)7@EU2 8)然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上,拌匀即可。 <Y
g6=e !6,rN_a@Y k/1S7X[ 泡椒凤爪 L8(2or X.ecA`0 <!F".9c@A 用料: |5jrl| 鸡爪、花椒、料酒、泡椒、盐、白醋 }m&\I 做法: vIf-TQw 1、锅中放入水,然后放入花椒,开火煮; 8.Ufw.
5 2、水开后,倒入鸡爪,加料酒后盖上盖子煮; -F_cBu81V 3、筷子能轻松扎透鸡爪时将鸡爪捞出放入凉水中清洗,将洗好的鸡爪切几刀; `\GRY @cg 4、把切好的鸡爪放在盘内,泡椒和泡椒水也放入盘内,放盐、白醋拌匀,加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪; \,
'4eV 5、密封后放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。 w)&?9?~ m|
3Q' 'I$kDM mwh 辣炒藕丁 Z<,Hz
+ u~PZK.Uf0 RK=Pm7L:`y 食材: o2[$XONTl 藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。 d:"7Tw2v+ 做法: 0#4A
0[vV 1.藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁;青椒红椒切碎,蒜切末末,备用。 _qk
yU )z 2.锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入豆豉、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。 @0(%ayi2Y 3.加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干。 &OA6Zw/A 4.关火,加入剩下的蒜末,翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。 |AS~sjWSJ
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