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油炸花生米是道很好的下酒菜,往往一次未吃完放置了几天后,就会受潮失去原来酥脆的口感。今天小编教你一招,让花生的酥脆保持更久。 Gj7QGIKx x-V' 0-#U> ;/";d]j ^dUfTG9{ =!S@tuY 食材:100g生花生米、1小杯色拉油、少许盐、1茶匙高度白酒 FJjF*2 . 做法: F*4Qa i[ Gw7'f TtwJ,&b 1.将花生米洗净,沥干。然后把花生和油一同放入锅里,开中小火炸。炸的时候摇一摇锅,不时地搅动花生,让花生受热均匀。 p#;dLM/EA 86[RH!e Og$eQS 2.炸约4-5分钟后,有些花生会发出“啪啦啪啦”的爆裂声。这时,关火并摇锅一分钟左右,沥出油将花生置于盘中。 <S8I"8
{Mb 3.往炸好的花生里倒入1茶匙高度白酒和少许盐,拌匀,等到完全冷却即可。 UQ$\
an' 小贴士: e(n2+S#N 2>MP:yY;K oX2DFgz 白酒有挥发性,可以更多地带走花生里的水分,还可以杀菌消毒。这样做出的花生米放置好几天,吃起来还是酥脆如初。 or!D
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