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一句“多吃青菜少吃肉”不知道伴随着多少孩子走过了整个童年。 csd9[=HW/Q 虽说处于身体发育关键阶段的孩子,离不开维生素、矿物质和食物纤维,每日一道青菜对促进消化、补充营养很有帮助,但是,这并不代表所有的青菜都是“有益无害”的。 rB|1<jR 成长期的宝宝由于胃和肠壁的消化吸收功能发育并不完善,过多的青菜摄入极易引起消化不适,严重的话甚至还会诱发各种疾病! +7Uv|LZ~@ 哪些青菜不能多吃?哪些青菜多吃有益?怎么让孩子爱上吃青菜?今天睿妈就和家长们一起分享~ 4]HW!J 1、哪些青菜不能多吃? ?n]adS{ 苋菜不仅不能多吃,最好能少吃。 HUAbq } 苋菜富含“硝酸盐”,会在宝宝的口腔内的变形杆菌、绿脓杆菌等细菌影响下,转化成“亚硝酸盐”,易使宝宝有“亚硝酸盐中毒”的危险,更严重的可能得“蓝血病”。 yq?\.~ax 上述提到的这些宝宝口腔内的细菌是没有危害的,由于宝宝胃液的酸性偏低,很多食物不好消化,所以就需要这些细菌来帮忙。 ken.#>w )oALB vX 吃菠菜≠变成大力水手。 P L7(0b% 菠菜富含铁元素,但是对成年人体来说都很难完全吸收,更不用说宝宝了,铁元素在菠菜中的吸收率还低于蛋黄和动物肝脏。 =H`yzGt 妈妈手册提醒: uHsLlfTn 菠菜富含“草酸”,易与人体内的钙质相结合,生成一种不易溶解和吸收的“草酸钙”,反倒是消耗了宝宝体内的钙元素,易使宝宝缺钙。 Z2L7US- e-Oz`qW~ 韭菜富含维生素C,为番茄的4倍。 }rvX} 韭菜含有十分有益的“植物性芳香挥发油”成分,具有促进宝宝食欲、杀灭有害细菌的功能。 B"sB0NuT/$ 妈妈手册提醒:
_!_^B 韭菜含有大量的粗纤维,是不易于宝宝消化吸收的,建议一次性不能吃太多韭菜,否则大量的粗纤维会刺激到宝宝的肠壁,从而引起腹泻。 hx*4xF qSDn 0^y 2、哪些青菜可以经常吃? n0LN
AhM 作为“低脂肪蔬菜”,油菜的膳食纤维非常丰富,它的含钙量排在所有绿叶蔬菜中的第一位,维生素C是白菜的2倍多,有助于增强宝宝的免疫能力。 q;lR|NOh 此外,油菜还含有一种能促进“眼睛视紫质”合成的明目物质,有助于宝宝的视力发育。 Q#X'.](1 妈妈手册提醒: 48Jt5Jz_ 油菜含有一定量的粗纤维,所以在给宝宝食用时尽量切碎和煮烂熟一点。 W}y)
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rL xk 荠菜富含纤维素,增强大肠的蠕动,增进新陈与代谢,从而促进解决宝宝的便秘困扰。 Gshy
$'_e 荠菜含有丰富的胡萝卜素(维生素A原),对于治疗宝宝的干眼病和夜盲症具有一定的疗效。 0h~{K 妈妈手册提醒: (wFoI}s 荠菜属于野菜,不要保存太久,最好即买即食,放久了不新鲜,营养成分也会减少!
)7{r8a P5H_iH 被称作“保健蔬菜”,营养价值极高,富含十多种人体必须的营养物质,多吃花菜能提高宝宝的免疫力,增强宝宝的抗病能力。 x=Aq5*A0 花菜质地细腻,清炒花菜非常消化系统较弱的宝宝食用,此外还具有帮助宝宝维护牙齿与骨骼的正常和提高记忆力的效用。 T, +=ka$ bU/4KZ'-^ 生菜属于碱性食物,与肉类、五谷类等酸性食物进行中和,能够有效帮助宝宝来调整体液的酸碱平衡。 v}J0j 生菜富含膳食纤维,能增加食物与消化液的接触面积,有助于宝宝消化吸收,促进新陈代谢,防止便秘。 J)^F =:Yrb2gP_\ 3、这3招让宝宝爱上吃青菜! 2FW"uYA;6 比起美味的肉,宝宝不会喜欢一盘普普通通的清炒青菜,这个时候家长们可以多把心思放在口味和风格上。 !7f,g vk 尝试在一盘没有食欲的青菜中加入孩子喜欢的虾酱、牛肉酱,或是添上一小碟果酱或花生酱,来增添青菜的气味和口感; )QWhzY 尝试做一些青菜+水果沙拉、青菜+水果汁、青菜+土豆泥、青菜+水果布丁、青菜+味增汤等,让宝宝改变对青菜只能清炒的乏味印象。 ;[79Ewd#$ _s+G02/q1 青菜苹果汁 .EPv4[2%F8 diNAT`|?# 蔬菜坚果沙拉 ^D1gcI 当我们问宝宝“什么东西是绿色的呀?”相信他们都会异口同声:“难吃的青菜是绿色的。” Dpwqg3,
色彩,同样是刺激宝宝食欲的一大要素,所以家长们在烹饪青菜时,可以尝试多增加几种营养的颜色。 GKbbwT0T| 例如“用红色的牛肉粒、粉色的鸡肉粒、黄色的玉米粒、橙色的胡萝卜丁等”,都能与青菜丁、豌豆形成色彩上和营养上的完美搭配。 L|Xg4Z 0K6My4d{ 青豆洋葱拌酱丁 _R(9O?;q eZ$M#I=o 西兰花肉脯杂烩 Q_Br{
`c 在很多饭店里,青菜一般都是作为肉类菜品的点缀来衬托出整道菜的“色”,所以家长们可以利用青菜的“点缀”,慢慢地让宝宝对青菜产生新的认识。 ^D]J68)#a 做一道美味的烤牛排,可以在牛排下加几片生菜,牛排上加一些洋葱圈进行搭配,在与宝宝品尝美味牛排的同时,尝试着与孩子感受争抢生菜和洋葱圈的乐趣,自制三明治、自制汉堡同样也是这个道理。 LzJ`@0RrX /N({"G' 芒果白切鸡 H|0-Al.{ S[gACEZ = 培根三明治 c^O&A\+;
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