qO>UN[Y #]}Ii{1?Y 其实冰淇淋是一种很简单的食物 cGV%=N^BE< 如果只给你一个简单的香草冰淇淋 ~B;}jI]d[ 那一定不会轻易刺激你的味蕾 k{ qxsNM 今天吃货妹子带给大家这款肉桂冰淇淋 )>ZT{eF 就问你一句 (<Cq_Kw 敢不敢挑战? $s7U
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t%qep| 涨姿势 clvg5{^q[ 肉桂是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品,在西方人们更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中调味。肉桂还含有特殊芳香气味的植物,可以制作比较特殊的香料。具有补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经之功效。而这肉桂冰淇淋,吃货妹子表示这发明者也是6666....
4S26TgY 配方来了 Qt.*Z;Gs 750毫升half&half
poQ_r<I (由一半鲜奶油和一半全脂奶混合而成)
dmF=8nff 500克糖
`%Ih'(ne 3-4根肉桂棒
#/YS 1根香草荚(或者4克香草精)
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p 9个蛋黄
~J].~^[ 750毫升鲜奶油
apL$`{>US 2克肉桂粉
2.^{4 1: 做起来咯 \IL)~5d 1.首先在一个中型平底锅中加入适量half&half和糖,低温加热,搅拌均匀。
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!aLa}`@ z*},N$2= 2.再加入肉桂棒,香草精(直接从香草荚上刮取)和刮取完香草精的香草荚。搅拌均匀后,持续加热,但保持不沸腾。
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3.同时,准备一个中等大小的碗,加入蛋黄搅拌约2分钟,直至蛋黄颜色变浅。
"@G[:(BoB< ?}?"m:= H:DR?'yW 2y`h'z 4.取出锅中的肉桂棒和香草荚。
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_[6sr7H! vkG#G]Qs"; 5.使用长柄勺,将锅中的热溶液舀起一勺,慢慢地加入搅拌好的蛋黄中,搅拌均匀后再加入下一勺,直至两者全部均匀混合。
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1mu6) 6.将混合物倒入到平底锅中,一边煮一边用勺子搅拌,煮约2分钟,呈现如图3所示状态即可。
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= 7!J-/#! cO5F=ZxR +R*DE5dz 7.使用过滤器过滤掉混合物中的食材残渣以及结块的部分后,倒入适量鲜奶油,搅拌均匀,再均匀地撒上少许肉桂粉。若有时间的话,可放置在冰箱中冷藏一段时间。
"1a;);S=*) \TP$2i%W 9`f@"%h gv67+Mf 8.冷藏后,加入到冰淇淋制作机中搅拌,搅拌完成之后,即可食用。不过吃货妹子更喜欢放在冰箱中多冷藏一会儿。
tD.#*.7 9nAP%MA` 2K:A4)jZ kK75 (x 9.冷置几个小时后取出,这才算是冰淇淋嘛!用勺子挖出一个个球形,放置在美美的容器中,再插上2-3根肉桂棒,完整的肉桂冰淇淋就搞定了!
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*,O &PC6C<<f 文丨杨二嫂美食
HT.,BF 图丨Ree Drummond
sa.H,<; Vlx.C~WYn xNIrmqm5] d|R-K7 ~~ "l&SRX?g (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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