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0gBD R|T_9/#) 醋是常常用到的调味品,
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{\]-2~ 不仅好处多,种类也不少。
BJ3st jfyV9) 陈醋、米醋、白醋有什么差别?
-{>Nrx| U9;C#9E 怎么用更合适?
bA-=au?o5 A/W-'%+` 用对了才是赚到,你一定要知道!
ex8mA6g :\Z;FA@g(g .`!|^h%0 C#X0Cn0ln D-.XSIEMu K1Tq7/N 不同醋,用途不同 1\7SiQ- R/
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W:uIG-y~ oJK]oVX9i 很多朋友都或多或少了解过吃醋用醋的好处,但是用哪种醋更好呢?这次都告诉你~
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E m:<cLc :. 29g("(}TK =6t)-53 qoBm!|q 陈醋
NDhHU#Q9 E[J7FgU)<S 我们的老陈醋传承了千年,可算是“天下闻名”呢!不仅是调味佳品,还能对
高血压、肝炎、皮肤病起到一定预防作用。
tr2@{xb 22L#\qVkl t_&FK A U S+PI` @3bQ2jn vN%zk(?T 陈醋制作时至少要放上1年左右,发酵时间长,香气浓郁,加一点让人
特有胃口!
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5NkjhP~Z .J3lo: CTt3W>'=+ ,MwwA@,9- aWVJx@f $|!VP'VI 不过陈醋的酸味最为厚重,做菜可不要放太多,
中老年人接受不了最好就别放了!
" *xQN "F y &\ J `LL#Ai a I<*U^e GEq?^z~i M'D;2qo 最佳搭配
z3b8 9)sGnD; 陈醋适合用来做需要
酸味较重且颜色较深的菜,例如酸辣汤、醋烧鱼、酸辣萝卜皮等。吃
饺子、小笼包时,用陈醋来解腻自然再适合不过了!
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yf t#kR@t+6$\ + )?1F 米醋
q('O@-HA @R >4b 米醋是多种醋中营养价值较高的一种,含有丰富的
碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素,吃它也很健康哦!
CD(2A,u)/ 3Juhn5&N -p`hevRr FqiCzP4 xaWd
\]UF Wx"bW ICc 优质的米醋为透明的淡红色,用优质大米、高粱发酵而成,
味道酸甜,口感较好又不像陈醋那样刺激,
做菜用它最好。
\LRno3 yqqP7 p"/1Kwqx ]%(hZZ ;$(a+? /reSU 2 同时,在烹饪一些含钙量较高的食物时,加一些米醋能让美味中的
钙更易被吸收。
3|RfX .:c^G[CQ^9 :{C#<g` .eW}@1+[; ):eX* &|xN=U/ 最佳搭配
^r^cMksB* zbP0! 用米醋做一些
酸酸甜甜的菜非常不错,像糖醋排骨、糖醋鱼、醋溜土豆丝、泡菜......想起来快流口水咯!
HE+y1f] .l5y!? _ Onsfv ;}3wT,=sN uk_?2?>-5 J'y*;@4l^: 白醋
qt+vmi+~ BCF-lrZ& 白醋的成分最简单,是用蒸馏过的酒发酵制成的,除了醋酸和水几乎
不含有其他的营养元素。
J%EbJ5p<QF $lci{D32, aT"q}UTK Y_S^B)y *G$tfb(
N\DEY] 白醋
口味单薄,酸味较浅,在拌菜或是做西餐的时候,需要
不影响菜色的调味品,白醋就是很好的选择。
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+Y v')Fq[
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'OSZ'F3PV h<i.@& `!5ZF@Q>e 白醋更重要的是
美容养生功效,用来洗脸、泡脚、泡食材都可以,需求量那么大,用米醋太划不来了!
3*64)Ol7t] L #p-AK '=@O]7o~ nCEt*~t9VE 5KU}dw>*g A[v]^pv' 最佳搭配
:h?"0, AV AF!Z 和白醋的最佳搭配,非
小苏打莫属了,保养清洗样样行。不过和白醋的搭配实在是太多啦,不同搭配就有不同效果!
Uf{cUY,j_ tR!eY t =jip* E^ _h7! R_.C,mR ? -]\%a=] 果醋
BBnbXhxZ 1=OXi!G 果醋是近年来非常火的饮品,维生素、氨基酸含量比一般的醋多很多,时常喝一点还有瘦身的效果。
R3wK@D (7`&5md /iNCb&[
!Pt|Hk dr 7Q} P}9n ;JA2n\iP, 果醋可不只有苹果醋,
山楂醋、柿子醋味道都很好。不过一般果醋价格都比较贵,用来
做菜可不划算。
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Z '0U+M{ 最佳搭配
+"Ek?
)? $I~=t{;"XV 果醋直接饮用效果就很好,不过要注意看是否需要
稀释食用,浓度太高的不仅不养生,反而会伤身。
A/%K= H? Jg3}U j2By ~R7rIP8Wr Nqp%Z7G 2pH2s\r<UJ e-H:;m5R 如何选一瓶好醋? z}yntY]n !NK8_p|X ▼
J`;G9'n2 ;%odN
d 1 看标签
$@+\_f'bU> L{Epkay,{ 买醋时最好买标有
“酿造”的醋,味道营养都比配制的好。配制醋很便宜,最好别用来吃,用来打扫卫生是可以的。
pq+Gsu1^ 4VSIE"8e &CF74AN# ry3;60E\) 6T&6N0y+9 :gVz}/C.@ 标签上另一个指标也要注意,总酸度
≥3.5g/100ml、含酸量
大于5%才算得上是优质醋。
15#v|/wI' Z
<K[ m!a<\0^ `4}zB#3 %I;ej{*c W}+Q!T= 2 看形态
%Y:'5\^lC gvYa&N 无论是颜色深的陈醋,还是透明的白醋,都必须是
澄清无杂质的才算好醋。有沉淀和悬浮的醋最好别买,如果家里的醋出现了这种情况就别用来做菜了。
4vPQuk! yC4JYF]JN dgE|*1/0 beEdH> )-#% `Z>4}<~+ 3 闻香味
,d<wEB?\` %JBp~" 质量好的醋,气味微酸不刺鼻,陈醋还有厚重的醇香,闻到怪味的醋可千万别买了哦。
.
[+ObF9= ~UB@IV6O }k7@
X ' ~ lC85 ~HI|t2C yPn5l/pDDr 4 尝味道
{-J/
<a@ v-Ggf0RF 买醋时,能尝一尝最好试试味道,好醋酸味
柔和还有淡淡的甜味,绝对没有
刺激感和苦味。如果在外吃到有苦味的醋就别继续吃了,醋的品质很可能不过关。
J:)Q)MT24: tx Lo= =G;whd}] ]IXKoJUf Z%6I$KAN8 G+ Y`65 这些时候别“吃醋” h"Yi' 9s6, &' ▼
V/$qD ypwVzCUG 1 空腹时
bw9a@X i*..]!7e 无论肠胃多好的人,都不宜在空腹时吃醋或是泡菜,对胃的伤害很大。现在天气这么冷,凉凉的醋对肠胃的伤害可是会加倍的。
K=M5d^K<E i ;y<gm" jL^zS XQB 5R?iTB1, nBjf
R2TuF prb;q~ 2 骨折时
*bDuRr?v9 5[]7baO)h1 骨折恢复期间,尽量不要吃醋。醋会软化骨骼和脱钙,骨骼愈合缓慢,人体也会感到不适。
lLxKC7b &`Q0&8d5 .Gh-T{\V' .1.n{4z>: $TtCVR 0XSZ3dY&+ 3 服用碱性药时
GfD!Z3 @fRB0m"3 近期需要服用碱性药物的朋友尽量不要吃醋,醋会大大降低药性,不治病还白白浪费钱。
ko@I]gi2 v)!Rir5 F=Z|Ji# U:~O^ @G^]kDFM{ qxG
@Zd 什么时候用哪种醋,
w'~f Z* \A*#a9" 这次都清楚了!
0Q_AF`" > YKvwbCf8 POfvs] k]lM% HGs.v}@& (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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