b{M7w R3.*dqo$ Gctsp2ndW 5r,r%{@K 这才是炸馒头片的正确做法!馒头外酥里软不油腻,比油条省事。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
TYns~X_PR vXj < 8AFczeg[[ L5fuM]G` <X7\z IND ]j72 Of}|ib^t 馒头是我们北方人日常的主食之一,一天三顿都离不开馒头的陪伴。但是现在天气逐渐炎热,胃口减小了,所以家里的剩馒头就增多了。剩馒头吃起来硬邦邦的,像纸一样,谁都不愿意吃剩的馒头。所以大家就发明了一种省馒头的最简单的新吃法,那就是油炸馒头片。
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nLFw~ 9]'&RyH=# T)~9Wac _Q(g(p& aG`;OgrH 油炸馒头片是在剩馒头里最受欢迎的一种吃法了,相信大多数北方家庭都做过油炸馒头片。但是有的人做起来油炸馒头片特别的吸油,吃起来比较油腻,一点儿也没有饭店里炸的好吃。确实,如果用裹蛋液的方法或者是直接油炸馒头,这样做出来的油炸馒头片儿确实比较容易,馒头不仅吃起来不够爽脆,口感也比较差。
]B\H~Kn $0A ~uDbs =duks\)O G'z{b$?/[ Z=S>0|`R 那么,今天呢大厨就教给大家一个老传统的炸馒头片儿的方法,这样做的炸馒头外酥里软不油,比油条还省事儿。说不多说,直接给大家上干货。
{r85l\u)Q\ s 0u{dqP bJ /5|E? Y'VBz{brf l{c]p- ——软炸馒头—— JC?N_kP%W 所需食材:剩馒头2个,精盐,淀粉适量,温水半碗,食用油适量。
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Cp,b 操作步骤:
wEW4gz{s 1.首先我们在刀的两面蘸上适量的清水,然后将刀用推拉的方式将剩馒头切成1cm左右的薄片。然后再去除馒头掉下来的碎片。
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}\ 2.然后取半碗温水,加入淀粉适量,然后加入精盐3克,将其搅拌均匀备用。这里做的淀粉水是最重要的关键因素,那做出来的馒头片儿不吸油。而且外酥里嫩。
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W jvy$t$az R,2P3lv1v@ KDP H6 *>8ce-PV 3.炒锅烧热放适量的宽油,油温烧至六成热,然后我们将一根无油无水的筷子放入里面,当筷子的表面有气泡产生,此时我们取一个馒头片蘸上的淀粉水,将其放在油锅中,开中火慢慢软炸。
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hp_! )~)*=u/ 4.全部的馒头片都裹上淀粉放入油锅中,慢慢浮起,全部金黄后,就可以将其捞出了。全部捞出后,此时的油温已经达到高温了,然后我们在将所有的馒头片复炸一遍,这样做的馒头片,外酥里嫩,一点也不吸油。
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g 这样做的馒头片金黄酥脆,是懒人版的早餐首选。如果你也喜欢吃软炸馒头片的话,有时间的朋友赶紧在家里试试吧!
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arK_oh0B 6X2PYJJZ Lv[OUW#S ——美食小技巧: uGN^!NG-0 1.软炸馒头片时,大家一定不要忘记提前兑好淀粉水。
+UN <Zp7I/ 2.炸好的馒头片炸制第一遍后,再复炸第二遍,这样吃起来才会外酥里软。
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D, 24c ek Y.#:HRtgW p,g1eb|E ef! XV7P 好啦,今天的馒头片儿的分享就到这里。你喜欢吃软炸馒头片儿?这种方法做的馒头,是老一辈人传统人做的方法,他们那时候没有鸡蛋,所以只能用淀粉水来做。不要看食材简单,但是味道吃起来真的不错。你对这种馒头片儿的做法有其他看法吗?
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/ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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