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(iiyptJ Zt[1RMO F;&'C$% 'x10\Q65[ gasl%& 7"y"%+*/ {Z|.-~W 原材料:鸡大腿2个,油菜9颗,米饭2碗
\*w*Q(&3 调料:盐,生抽,老抽,料酒,姜,白糖,蜂蜜、白胡椒粉(具体调料用量见步骤)
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I7) 制作过程:
|3g:q 1、把鸡腿洗净,沿着鸡腿骨把皮肉纵向剪开,剔出腿骨,然后在鸡皮那一面用剪子多剪一些小洞洞,用刀背把鸡腿肉拍松,这样一会煎的时候鸡皮不会缩的太厉害,这样腌制的时候比较好入味。
/m*vY` 2、然后将鸡腿放入盘子中,加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1/3小勺白胡椒粉,几片姜片涂抹均匀,腌制半小时以上。
7QRtNYo#\ 3、期间调一碗照烧汁,生抽2汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、盐1小勺、半小碗清水搅拌均匀,这个就是简易版的照烧汁了。调料要根据自己口味调整,这个版本是有点甜的,第二版本(三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁)
[w)6OT 4、起锅烧油,把鸡腿肉有皮的一面朝下,小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时分要用铲子不断的按压鸡腿肉,不然鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。
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~ 5、待两面煎至金黄变色倒入照烧汁,大火烧开,转中小火煮煮8~10分钟左右,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。
7[V'3 6、最后大火烧至汤汁粘稠关火,后面一收汁,红亮诱人的颜色就出来了(此时上桌是日式照烧鸡腿)。这个汤汁可以稍微留一点,不要收的太干,拌米饭吃很好吃的,鲜香美味。
Fx0<!_tY- 7、煮锅烧开水,将清洗干净的9棵小油菜焯水,准备好2碗米饭,摆好小油菜,将鸡腿斩小块摆放在旁边,淋上汤汁,这样喷香诱人的照烧鸡腿饭就好了,光看着都很有食欲了,做法是不是特简单?家里有小朋友的赶紧试一试吧!
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