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TCKI 2.Eu+*UC 粽子古称 ' 角黍 ',传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。互相送粽子以纪念这一天。由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,所以粽子的种类也比较多。下面就请随我们一起,端午寻踪 ' 舌尖上的粽香 '。
kJvy<(iG ngkeJ)M0$ 北京派 O^R:_vb3I Ss<_K>wk 3dxnh,]&@ emkMR{MY V:(w\'wm V:F+HMBk 北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形,多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅
-0KbdHIKb' & GzhcW~ 广东派 y800(z r8
Zyld_@ x^#6>oOR PQ&Q71 /_:T\`5uO @!&Jgg53G 南方粽子的代表品种,个头较小,外形别致,正面方形,馅料主要是咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等,是传统裹蒸粽做法
.,ppGc|* ^iV`g?z 四川派 d#vSE.& A
^4kYOe YM`:L ph8Jn+|E |>IUtUg\ $||ns@F+ 四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。
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xZ 苏州派 h=K36a) %Vw|5yA4 苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种
BDm88<] QWzOp\+ 嘉兴派 ~E<PtDab
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~| ?`N57'iPb 浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。
Fi?32e4KI5 k%Ma4_Z 海南派 T1Gp$l Mz/]D J8 [V> :`? B8cB
Q v )]c]el@y LXh@o1 海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。
F=-uDtQ<N TbKP8zw{ 山东派 O?nPxa< :Wyn+ ,c,
Xd gqP-E H}) Dcg3 z)58\rtz 选用黄粘米包裹的粽子粘糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味
}@rg5$W 7x[LF ^o 汨罗派 ( Lok \A'|XdQ .])>A')r DD12pL{QA .%x"t>] 6?3/Ul} 湖南汨罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世
l)tTg+: i\kTm?BQZ 闽南派 fV.A=*1l# _DPB?)!x O8K@&V p <&qpl0U)Y {h/OnBwG =_$XP 厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。所谓 ' 烧肉粽 ',就是要趁热而食的粽子,热食则更有风味。
dN$ 1$B^k E3~,+68U 台湾派 yCF"Z/. kfMhw M8kP Z&+NmOY4 F\-B3i%0 w?]ZU- z+3<$Z 品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。
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,s1&O` _u:>1] 蜂蜜凉粽子始于唐代,在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏令食品
zY7*[!c2 N3uMkH-< Yw$a{5g "rme~w Di U0NOU# (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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