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g3 三色炒虾仁 7XC}C+
"&o@%){] ^aM/BS\ ,^[37/S zyn =Xv@p /%'7sx[p
主 料 b020U>)v ^
J@i7FOb 虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g
(eIxU&o' 90696v. 辅 料 -ddatc| "1 TM 油1大勺、盐1小勺
8ewEdnE I:)#U[tn0 白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g
GT}#iM {ZI6!zh' 做 法 ieoUZCO^r\
Vw@x 1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟
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;j\$[4W.i 2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
F7u%oLjr h pes 3. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。
mpJ_VS` %z_b/yG 4. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒
Bq=](<>> zYJ`.,#C 5 5. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火
bN%MT#X w}<I\*\`! 小贴士: ),FN29mZu UdgI<a~`k6 1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用
A/6nVn }nERQq&A 2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩
n/Z =q?_ ]`U?<9~Ob 3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒
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^, 4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢
_^$b$4) %ycT}Lu 酸豆角炒肉末 . ihn@eg T<,tC" z9c=e46O ,(?4T~ 0# GwhB F9%VyQf 原 料 aVL%-Il} u<r('IW0 酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克)
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MoMU A+*(Pds 蒜泥10克,干椒末2克
-mdPqVIJn: `erQp0fBM 熟猪油、精盐、味精、酱油各适量
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0.c8: 4nXS9RiF2 做 法 z]_CFo1'l ZlXs7
&_ 1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2;7GgO~ ~OfKn1D 2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可
wWswuhq< O@&I.d$ 金针番茄炖肥牛 Q%d[U4@ Rzj!~`&N {]N?DmF WuXRL}!\, "2j~3aWj vv_?ip:t 用 料 G?(:Z= g{{SY5qDj 肥牛卷300克、金针菇100克、番茄一颗
~&|i'f[ pMrfi}esx 干辣椒两根、葱花适量、蒜末适量
@}RyW&1Z e+aQ$1^t 豆瓣酱一勺、番茄酱一勺、料酒适量
~/[N)RFD #?|z&9 白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
7-B'G/PS/ ZWW}r~d{ 做 法 S8<aq P r{;4(3E2 1.备食材:肥牛卷/金针菇/番茄辣椒/葱花/蒜末。锅中热少许油,放入葱花、蒜末、干辣椒爆香。
W]]2Uo. skArocs 2.放入郫县豆瓣酱翻炒。烹入番茄,炒出汤汁。加热水,使之没过番茄,煮开。加入一勺番茄酱,些许料酒,白胡椒粉,煮沸。
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+`kgU- [$+61n}.12 3.加入金针菇煮至断生。沸水下入肥牛卷。肥牛卷煮至变色,抖散,撒入盐,鸡精,关火。盛出,撒上葱花。
e.h:9`"* 豆瓣酱蒸鸡翅根 zOp"n\ 9 peB+URV N=x,96CF 8)ol6Mi{ K",]_+b `N,Jiw;bw 做 法 @isqFKjph $$>,2^qr&L 1、鸡翅根洗净,泡在清水里十分钟之后倒掉水,鸡翅根沥干水分,用刀在正反两面各划两道;放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱,搅拌均匀,腌制一个小时。
YR#1[fe*_ 1 SZa\ ][@ 2、将香菇洗净切片,码在碗底,上面放入腌制好的翅根,大火蒸半个小时。
~qxc!k!w4 P3>2=qK"E( 酸菜炒肉丝 GoXHVUyp +}'K6x_ ^<b.j.$<z D]_\i[x Ctx K{: %uMsXa 食材:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。
EFO Q;q Z)4P>{ 1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸
M,lu)~H `/iN%ZKum 泡)。
x&p=vUuukP p 1fnuN |, 2.酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。
|%9~W^b -OAH6U9^ 3.油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
N.rB- SjU6+|l 4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味。
v:b%G?o l)bUHh5[ 5.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)。
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LRgk9*@, 6.最后倒入红椒丝炒匀。出锅,开吃啦。
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\X{za 萝卜牛腩汤 --D`YmB sIM`Q% <VPtbM@(m QY!A[!6h ;^]F~x} H[oi? {L 食材:牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒
u^9,u/gj t?Znil|o 1、牛腩先用水洗净,再放清水中浸泡2个小时左右,去除血水。
yV`vu/3K fTcRqov 2、泡好的牛腩切成小块,用开水焯烫。
@UBp;pb}=h ]sE^=;Pv? 3、牛肉放入煲里,加入适量的清水,把配料也放进去,大火烧开后小火炖2个小时左右。
93,ExgFt IHfqW? 4、白萝卜去皮切块后,倒进肉汤里。
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iFbk&-g 2/WXdo 5、继续炖40分钟左右即可。
JJO"\^,;~ Rh^$0Q*2 双椒肉拌面 :W55JD' {QJ`.6Kt ]e9k
f$' N9Vcp~; 3e:y?hpeL @n3PCH6:Ao 食材:猪肉,青红椒,芹菜
eIl&=gZ6> BC+qeocg 1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;
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r9$$~/! 2、烧开水,水滚后放入面条;
"b;?2_w:E u[@*}|uXM 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;
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MA 4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;
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S([De"y 5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;
.d,Zx z@}~2K 6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;
mZ%\`H+ VI{1SIhfa 7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。
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m>69gl l0V@19Ec 芦笋炒百合 M,P_xkLp F.9|$g*ip }qg&2M%\ y uq
E <z PyID` ,.B8hr@H6- 食材:青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)
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UZE; s,=^V/c 1、百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。
8iB}a\]B 6w#v,RDEu 2、芦笋下锅焯烫后、过冷水捞出沥干。
fk_i~K OYkd?LN 3、锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。
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_j0zv !LA#c' 9:>vl0 lRq!|.C (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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