A6Q c;v+ 'QR4~`6I Lrlk* 三色炒虾仁 hg4J2
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;[ I:HV6_/^-G 主 料 r.?+gW!C RyE_|]I62u 虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g
PF`:1;PU }H; ]k-) 辅 料 ]` K[W & A(NEWO 油1大勺、盐1小勺
umryA{Ps %]!?{U\*k 白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g
9\:w8M X' GRy4cb2 做 法 _Qg{ ; GBW 7Y 1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟
)%BT*)x @BXaA0F4 2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
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b5g"g 3. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。
?`"<DH~:0B 8TI#7 4. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒
&*jixqzvn [?|5oaK 5. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火
%uW< c[Yq5Bu{y 小贴士: =/m}rcDN PK8V2Ttv 1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用
9!cW eWw y28t 2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩
3}yraX6r! OoSa95#x 3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒
=uS8>.Qj 9T/<x-FD 4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢
`u$24h'! Rn8#0%/Q 酸豆角炒肉末 i
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YsL*zw /CbkqNV g{]e j 原 料 .C6gl]6y@ ;=#qHo9k1% 酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克)
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[yg v3Eo@,- 蒜泥10克,干椒末2克
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` Wz5d|b 熟猪油、精盐、味精、酱油各适量
hl}dgp(( ]Px:d+wX: 做 法 vRxL&8`& x7Eeb!s0f, 1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
y^3,X_0 ^,>}%1\ 2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可
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WUn9] >|(WS.n 3C 金针番茄炖肥牛 HaS[.&\S0 jD<9=B(g ID&zY;f ,~iFEaV+ C>M6&=
{<"[D([ 用 料 wAPO{3 f&f[La
肥牛卷300克、金针菇100克、番茄一颗
'&+Z , c'SM>7L 干辣椒两根、葱花适量、蒜末适量
rtoSCj: L-SdQTx_ 豆瓣酱一勺、番茄酱一勺、料酒适量
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aF 白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
3EO#EYAHiM JW2W>6Dgv[ 做 法 b\H/-7< :K?iNZqWN6 1.备食材:肥牛卷/金针菇/番茄辣椒/葱花/蒜末。锅中热少许油,放入葱花、蒜末、干辣椒爆香。
=GLYDV Gtf1}UJC 2.放入郫县豆瓣酱翻炒。烹入番茄,炒出汤汁。加热水,使之没过番茄,煮开。加入一勺番茄酱,些许料酒,白胡椒粉,煮沸。
eUYG96Jw e_\SSH@tw 3.加入金针菇煮至断生。沸水下入肥牛卷。肥牛卷煮至变色,抖散,撒入盐,鸡精,关火。盛出,撒上葱花。
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Jh 豆瓣酱蒸鸡翅根 h@EJTAi -g~iE]x6Y {XyG1 Fv<]mu YK7gd|LR] g}^4^88=a 做 法 H#_}^cGPR= x>'?IJZ 1、鸡翅根洗净,泡在清水里十分钟之后倒掉水,鸡翅根沥干水分,用刀在正反两面各划两道;放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱,搅拌均匀,腌制一个小时。
v!iWzN O'Vh{JHf 2、将香菇洗净切片,码在碗底,上面放入腌制好的翅根,大火蒸半个小时。
/]P%b K6B P~;<o!f 酸菜炒肉丝 6CCZda@ ^BQ>vI'.4 !:&2+% *'s&/vEy zv>ZrFl* @b4b{d5[ 食材:酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。
WReYF+Uen MI?]8+l 1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸
(gFQK[ 9[B<rz 泡)。
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'^31 <ihhV e 2.酸菜切丝、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。
A7mMgb_ I):m6y@ 3.油锅姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
H;4oZ[g 4c~*hMry 4.另起油锅,倒入酸菜炒出香味。
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5.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)。
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hg 6.最后倒入红椒丝炒匀。出锅,开吃啦。
Z8N@e<!*~8 ~y( ,EO 萝卜牛腩汤 }x>}:"P;W ^Jc$BMaVg 9*"[pt+tA `W6:=H HrM)jC<~ QJb7U5:B+ 食材:牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒
_Jt_2o%G \nn56o@eN 1、牛腩先用水洗净,再放清水中浸泡2个小时左右,去除血水。
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#$ 2、泡好的牛腩切成小块,用开水焯烫。
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+6k] \;4L~_2$q 3、牛肉放入煲里,加入适量的清水,把配料也放进去,大火烧开后小火炖2个小时左右。
=lw4 H_ i+kFL$N 4、白萝卜去皮切块后,倒进肉汤里。
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A5 Tey,N^=ek 5、继续炖40分钟左右即可。
}mkA Hmu4 }//8$Z<( 双椒肉拌面 iG?w; [J(@$Q
ix yOn H&Jj })h'""i&xn )cfp(16 uMljH@xBc 食材:猪肉,青红椒,芹菜
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qM 1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;
UXXqE4x PTfN+ 2、烧开水,水滚后放入面条;
vy>];!Cu yL^M~lws 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;
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Hd W 4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;
\3J+OY Ih9O Rp7 5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;
Y0R\u\b ]0at2 6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;
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edE5 &6=TtTp"9 7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。
$fq-wl-= XY&]T'A 芦笋炒百合 <T4 7kL I (Q*
2dd> y$+!%y* yHV^a0e7EH TW;|G'}$ /1s 9;'I 食材:青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)
NXC~#oG i!/h3%= 1、百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。
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(+NNjH 2、芦笋下锅焯烫后、过冷水捞出沥干。
7=9A_4G! !07FsPI#{ 3、锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。
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#}f eWqVh[ *+4>iL*: VuYWb)@ RBMMXJj (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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