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CkG} N{Sp-J> 孜然牛肉粒
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".OMS"! 4"&-a1N 牛肉200克;青红椒100克;洋葱60克;生姜5克;料酒;盐;红烧酱油;孜然(粉末+颗粒);水淀粉;蚝油;香油;辣椒粉;白芝麻
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m<Lx _i 牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片
y|LHnNQ 牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟
7?dWAUF 锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用
0cm34\* 锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味
k*1Lr\1 依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+颗粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
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g z5@XFaQ 手撕包菜
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(y <H-Nft>O 包菜1个;五花肉150克;干辣椒(不辣的)4个;葱白6-8根;姜一小块;蒜3瓣;盐2克;料酒50毫升;美味鲜(就是生抽的一种)15毫升;蒸鱼豉油10毫升;耗油10毫升
Y3 $jNuV 2ZK]}&yC 所有材料准备待用,包菜要买那种表面很光滑的,拿起来比较重的,这样的包菜水分足,炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好,用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的!
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'Dc% 用刀从屁股那里切开,然后一片一片掰下来撕开,不要撕太小了,大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止,再里面的感觉有其他味道,一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
x`6MAZ 葱姜蒜辣椒干都切好,五花肉切成薄薄的片
]J Yz(m[ 锅里放油,把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
4[lFurH 将五花肉炸到微焦出油,这个油是这道菜好吃的关键,所以这里面的油熬出来越多越好
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9 把葱姜蒜辣椒干丢进去
6Zi{gx 炒半分钟
J|WE&5' 把包菜全部倒进去,全程大火炒两分钟
bQ*yXJ^8 沿锅边洒入料酒,加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大,这样才能拍清楚料酒。你们买袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦,能挤出来一根细细的线就可以,沿着锅边绕圈洒进去,让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
-y.cy'$f 加入耗油
~RR!~q 加入美味鲜
(]@S<0 加入蒸鱼豉油
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.'ex 继续翻炒一分钟后出锅,喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内,口感会比较棒哦
&2ED<%hH` tLzLO#/n 五彩丝瓜
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]z x%dny]O1; 丝瓜1根;鸡蛋3个;黑木耳适量;红辣椒适量;油条1根;油和调味品适量;蒜瓣四片
p]aEC+q G)vNMl 准备好所有材料,丝瓜洗干净去皮,切滚刀块,红辣椒切丝,木耳泡发好洗干净,油条切小丁,鸡蛋打撒,放少许盐备用。
oU=vl!\J 锅里放油,八分热倒入鸡蛋,炒结块取出备用。
f:-)S8OJ 锅里倒少许油,八分热放入蒜瓣爆香,然后倒入丝瓜、红辣椒、木耳翻炒,期间加少量的水,直到丝瓜熟了为止,然后加盐,咸淡按个人喜欢来放。
FC0fe_U(F 倒入鸡蛋翻炒几下,最后倒入油条,起锅开吃吧。
0U=wGIO
A-Ba%Fv 辣椒鸡丁
g*$2qKm O:?3B!wF ~[CFs'`(2 EL,k z8 z:Am1B 鸡丁250g;青红椒50g;花椒5g;仔姜50g;泡椒末
7|}4UXr7y \%7*@& 鸡丁切成1.5厘米的小方块,用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟,仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁
#*h\U]=VS 热锅放油,放鸡丁炒至7分熟盛出,锅里剩余的油烧热,放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香,接着放青、红尖椒炒匀
e!VtDJDS 最后放入鸡丁炒至断生,出锅前加少许味精和白糖调味
'!m6^*m|c 一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦
[CQR }UyQGRZ= 莲藕玉米排骨汤
n>ryS/1 ZSf &M +tPBm{| 5kHaZ Q 8maWF.xq 莲藕一节;玉米1根;排骨500克;清水;盐适量
(3n "a' xs= ~N 莲藕去掉根,去皮后洗净切成块。玉米洗净切成厚片
Lu#q o^ 排骨切块后用清水洗干净,下到凉水锅里一起煮开焯水
HXq']+iC 焯好水后的排骨用温水在清洗一下放入锅内(高压锅、砂锅、电饭锅)。把莲藕、玉米也一同放入锅内
uw mN!!TS 把刚才焯过排骨的水去除浮沫与杂质后倒入炖汤的锅内,如果此汤不够在加入适量清水没过排骨玉米即可。煲40分钟左右。
|))NjM'ZBl VR(R. 比肉好吃的香煎土豆
1Vpti4OmU 'i+L mCO1,? GxdAOiq
; B&cIx~+ 土豆4个;豆瓣酱1勺;大蒜3瓣;香葱3根;白芝麻1勺
JxIJxhA> 0F[f%2j 准备材料
KZKE&bTx 水烧开了放进土豆片煮一分钟捞出沥干
Z],j|rWy6 平底锅倒入适量油放入蒜末和豆瓣酱,炒出红油。
DI\=udN 放进土豆片,快熟时加入两勺生抽。
LS~at.3zX 出锅前撒上芝麻和香葱,搞定。
xsa`R^5/c ]\*^G@HA2 干煸菜花
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7)2K6<q x^1udK^re 2yA)SGri 松花菜半只;五花肉50克;生姜5克;大蒜三瓣;辣椒2个;盐2克;酱油15克
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菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。
~qinCIj 五花肉入锅小火慢慢煸炒出油,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸,出油后加生姜炒出香味。
+M"j#H 开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。
iil<zEic 盖上锅盖,调中火焗30秒。
zQ,rw[C"W 这时候可以看到菜花头有点焦色了。
hYoUZ'4 加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅,现在已经淘汰了。
y% bIO6u: 炒匀后加入一勺生抽,翻炒均匀。
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起锅前加入一勺盐炒匀即可。
<-I69` 焦香爽脆,超级下饭。
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58 松仁玉米
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{>!N 速冻青豆适量;速冻甜玉米粒一包;胡萝卜半根;松仁2大匙;盐1/2小匙
7d;|?R-8D ]dUG=dWO 速冻甜玉米粒一包拿出来解冻,速冻青豆也解冻,如果用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需要把玉米粒用刀切下,然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出,然后过凉水,青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁
SAP/jD$5]> 锅烧热下少许油,如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下,接着下胡萝卜同炒至断生,接着下青豆玉米粒快速翻炒几下,加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可
=x<N+vjXY ACyK#5E 葱爆羊肉
]}3s/NJi Y4k2=w:D j
[U#J 9KVJk</:n ?.e,NHf 羊腿肉350g;腌料;京葱1/2根;料酒1大勺;老抽1小勺;香油1大勺;蚝油1小勺;盐1小撮;糖1小撮;炒料;京葱1/2根;香醋几滴
|62` {+ >.meecE?Q 羊腿肉切片,京葱切滚刀块
33oW3vS 羊肉片加入一半京葱、老抽、料酒、香油、蚝油、盐、糖,拌匀腌制
XPd mz !,b 取出腌好的羊肉,拌松;剩下的一半京葱和香醋待用
Ge?Wmq> 起油锅,旺火烧至七成热
01r%K@ xX\ 加入羊肉爆至变色,再加入京葱翻炒,淋香醋,关火炒匀装
Fi``l)Tt x9YQd69 R XCn;nM4 免责声明: 图文源自网络,版权归原作者所有,如有侵权,请告知删除。
5%}e j)@ E+]}KX: $d*9]M4 R'Jrbe| 8w5}9}xF (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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