[小胖爱美食]好吃的素菜谱6道，太好吃了！ [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主正序阅读使用道具楼主发表于: 2020-07-28

香菇炒芹菜
食材：芹菜、新鲜香菇、姜、盐、生抽、蔬菜味精、植物油

做法：　　
1、嫩芹菜洗净切长段，再切成细条；香菇洗净切掉根，切片；姜切末
2、锅烧热，倒入少许植物油，放一点姜末煸香后，把芹菜和香菇一起放入，快速的翻炒
3、刚开始香菇是干干的状态，不要紧，保持翻炒，慢慢香菇会炒出水份，变得滑嫩，芹菜也炒至变色稍软，加盐、一点点生抽和味精调味，再翻炒均匀入味即可
咖喱烩包菜
食材：红辣椒 1根、青辣椒 1根、包心菜半颗、咖喱膏、咖喱粉、、椰浆。

1、把红辣椒、青辣椒切成小段，包心菜用手撕成小块备用。
2、起油锅先爆香辣椒，再放入包心菜炒熟。
3、把咖喱膏、咖喱粉倒入开水中再加入椰浆，熬成汁。
4、把熬好的汁倒入之前炒熟的蔬菜中。
湘乡回锅藕
食材：莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺

1、莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，
2、汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟
3、捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀、
4、锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦
5、捞出藕片，沥干多余的油
6、锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油
7、放入藕片，加入生抽，翻炒均匀
8、放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。
茼蒿拌香干
食材：茼蒿、香干
调料：盐、糖、芝麻香油

做法：
1、茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块；
2、香干放入滚水中也烫一下，切小块；
3、将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可。
辣味炒豆角
食材：素鸡、豆角、香菇、鲜的红辣椒、支姜末
调料：酱油、小匙白糖、小匙香油、小匙蘑菇精、小匙盐少许

做法：
1、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。
2、香菇和鲜红辣椒切粒。素鸡切成3mm见方的末。
3、锅中烧开热油，爆香姜末，下入素鸡末滑至变色。
4、倒入豆角，翻炒数下。
5、再加入香菇炒至变软。
6、淋入酱油调味。
7、撒上白糖。
8、依次倒入香油。
9、加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。
10、随后撒蘑菇精、少许盐，略炒即可关火。
柠檬黄瓜条
食材：柠檬适量、黄瓜适量、干红椒适量、糖适量、盐适量。