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f_9O AhFI, x 一:香煎鸡胸肉
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1 1、鸡胸肉洗净后,切细长块
'jO-e^qT 2、加入盐、胡椒粉、黄酒、迷迭香、蚝油,拌匀
h4xf%vA(; 3、盖上保鲜膜,放冰箱腌制二十分钟
Q $,kB<M 4、胡萝卜、土豆、玉米、西兰花都切块
OCoRcrAx 5、生抽、蚝油、香油,加入一点点凉白开搅匀
?&bVe__ 6、平底锅加入适量油,油热后,放入放入腌好的鸡胸肉
7m)ykq:? 7、煎到一面变色时,翻面,再加入调好的料汁,转小火
"r(pK@h 8、再加入适量的黑胡椒碎,待煎到两面金黄就可以
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N 9、摆盘,淋上剩余的汁就行了
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2ZFKjj 二:茄汁鸡胸肉
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1、鸡胸肉洗净后切块
k*+ZLrT 2、放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、盐
oXOO 10 3、搅匀,腌制二十分钟左右
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:4 4、西红柿去皮切小块,锅中放一点点油
6xQe!d3>s3 5、倒入番茄炒至略微出汁后,加热水
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6、小火煮六分钟让番茄变成糊状
pzp"NKxi 7、加入腌制好的鸡胸肉炒至变色
Bd]DhPhJ 8、再加入杂蔬丁、盐,大火收汁约一分钟,就搞定了
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yD6 %b'VEd7 x@(f^P rnrx%Q 三:拌香辣鸡丝
=kkA 1、鸡胸肉洗净后,凉水下锅,放葱姜、花椒,大火烧开
#1lS\! 2、小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火,大约八至十分钟
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GG 3、捞出鸡胸肉,放入凉开水中浸泡一会
~5?n&pF 4、黄瓜、胡萝卜切丝待用
mI*>7? 5、把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子搅拌均匀
vnOF$6n 6、凉透的鸡胸肉用手撕成丝,与黄瓜收在大碗里
,Onm!LI= 7、胡萝卜入沸水中焯水,水里放盐、油
<'yC:HeAwD 8、捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上,浇上调好的料汁
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yn!Iz< 9、拌匀料汁,撒上葱花即可上桌
gKH"f%lK 0a-:x4 %3B>1h9N z Clm'X/ 四:香酥黄金鸡排
_|#|mb4Fe 1、鸡胸肉洗净后切薄片,敲打后的鸡肉体积会明显变大
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\yc' 2、把所有腌料放到碗里,放入鸡胸肉,充分抓匀
* =N6_ 3、准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠
g?Ty5~:lq 4、按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉,鸡蛋液,面包糠
7)X&fV6<8 5、可以多沾点,非常酥脆好吃
tqk6m# @( 6、锅里放油,油热开始煎鸡排
=-&iF 7、中小火,煎至两面金黄酥脆即可
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CAObC% ,>EY9j 五:尖椒辣子鸡丁
"4-Nnm 1、鸡胸肉洗净切丁
l.'E\3Bo 2、放入料酒、葱花、姜末、盐、淀粉拌匀,腌制十分钟
#NxvLW/ 3、起锅热油,放入腌制好的鸡丁大火炒至黄色
*y@]zNPD 4、放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香
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=7 5、放入生抽,老抽翻炒上色
!ef)Ra-W 6、放入老干妈,大火炒香,最后放入糖收汁装盘
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F476"WF -]MP,P% 六:宫保鸡丁
N.cRZm% 1、鸡肉洗净,切丁
d-2I_ )9 2、倒入料酒、盐、淀粉、白糖、油搅匀,腌制十分钟
5rSth.& 3、大葱切段,姜蒜切好,花椒、辣椒备好,花生米备好
0-O.*Q^ 4、油烧至七成热,下鸡丁炒至变色盛出
`6F8Kqltr 5、再次置油,姜蒜,辣椒,花椒凉油下锅爆香
oU6g5 6、加郫县豆瓣酱、白糖、白醋、料酒、生抽
K&oO+ G^f 7、豆瓣酱咸,基本不用再放盐了,自己掌握
!f2>6}hE 8、炒过的鸡丁下锅炒匀,黄瓜和葱段下锅
]$*_2V3VA$ 9、加花生米,最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火
#SUq.A Sk%|-T(d$ *qOCo_=P8 Ss/="jC 七:盐焗鸡胸肉
n8ya$bc 1、鸡胸肉洗净,沥干,横着切成薄片
eWs^[^c.< 2、用刀背或松肉锤轻拍
yc}t(*A5 3、然后加入料酒涂抹均匀
/]>{"sS( 4、再加入盐焗鸡粉和海盐,表面抹上少许油
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o[KU 5、最后在表面贴上几片姜片,腌制二十分钟
cLF>Jvs*J 6、电饭锅锅底抹上薄薄一层油,放入鸡胸肉
+Rd{ ?)2~ 7、加入水后按下煮饭键煮八分钟
I!#^F1p1 8、待鸡胸肉一面金黄后,翻面再煮六分钟,完成
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@#w _!Q\Xn akoKx)(< 八:酱爆鸡丁
Zdz GJ[$ 1、大酱、甜面酱、料酒、砂糖、盐兑在一起成酱汁备用
' vClZGQ1 2、鸡胸肉洗净后切丁,加入湿淀粉和料酒拌匀
M|u5Vs1 3、油倒入锅内,用小火烧到温热时,放入鸡丁
?5M2DLh~ 4、迅速用铲子拨散,变色立刻盛出
YZJP7nN 5、将锅内剩余的油,用大火烧热,下入拌好的酱汁
RH 0a\RC!G 6、用铲子不停搅拌,炒干酱里的水
a"N_zGf2$ 7、倒入鸡丁,快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上
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L6T 8、下黄瓜丁继续炒约二十秒即可
Sgy~Z^ : \`MrI^ '0?E|B]Cp% aDEP_b; ~1!kU4 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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