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[小胖爱美食]鸡胸肉做法大全:香煎、盐焗、凉拌、茄汁、宫保、酱爆…… [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-07-29
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AhFI, x  
一:香煎鸡胸肉 )6S} O* 1  
1、鸡胸肉洗净后,切细长块 'jO-e^qT  
2、加入盐、胡椒粉、黄酒、迷迭香、蚝油,拌匀 h4xf%vA(;  
3、盖上保鲜膜,放冰箱腌制二十分钟 Q $,kB<M  
4、胡萝卜、土豆、玉米、西兰花都切块 OCoRcrAx  
5、生抽、蚝油、香油,加入一点点凉白开搅匀 ?&bVe__  
6、平底锅加入适量油,油热后,放入放入腌好的鸡胸肉 7m)ykq:?  
7、煎到一面变色时,翻面,再加入调好的料汁,转小火 "r(pK@h  
8、再加入适量的黑胡椒碎,待煎到两面金黄就可以 ;$&5I9 N  
9、摆盘,淋上剩余的汁就行了 t7`Pw33#kY  
< EE+ S#z  
pHbguoH,  
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二:茄汁鸡胸肉 t~=@r9`S  
1、鸡胸肉洗净后切块 k*+ZLrT  
2、放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、盐 oXOO 10  
3、搅匀,腌制二十分钟左右 `x^,k% :4  
4、西红柿去皮切小块,锅中放一点点油 6xQe!d3>s3  
5、倒入番茄炒至略微出汁后,加热水 [T&y5"@  
6、小火煮六分钟让番茄变成糊状 pzp"NKx i  
7、加入腌制好的鸡胸肉炒至变色 Bd]DhPhJ  
8、再加入杂蔬丁、盐,大火收汁约一分钟,就搞定了 C=f(Np yD6  
%b'VEd7  
x@(f^P  
rnrx%Q  
三:拌香辣鸡丝 =kkA  
1、鸡胸肉洗净后,凉水下锅,放葱姜、花椒,大火烧开 #1lS\!  
2、小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火,大约八至十分钟 |gxB; GG  
3、捞出鸡胸肉,放入凉开水中浸泡一会 ~5?n&pF  
4、黄瓜、胡萝卜切丝待用 mI*>7?  
5、把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子搅拌均匀 vnOF$6n  
6、凉透的鸡胸肉用手撕成丝,与黄瓜收在大碗里 ,Onm!LI=  
7、胡萝卜入沸水中焯水,水里放盐、油 <'yC:HeAwD  
8、捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上,浇上调好的料汁 79f yn!Iz<  
9、拌匀料汁,撒上葱花即可上桌 gKH"f%lK  
0a-:x4  
%3B>1h9N  
z Clm'X/  
四:香酥黄金鸡排 _|#|mb4Fe  
1、鸡胸肉洗净后切薄片,敲打后的鸡肉体积会明显变大 ml \yc'  
2、把所有腌料放到碗里,放入鸡胸肉,充分抓匀 * =N 6_  
3、准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠 g?Ty5~:lq  
4、按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉,鸡蛋液,面包糠 7)X&fV6<8  
5、可以多沾点,非常酥脆好吃 tqk6m# @(  
6、锅里放油,油热开始煎鸡排 =-& iF  
7、中小火,煎至两面金黄酥脆即可 A>,fG9pR  
_ r)hr7  
 CAObC%  
,> EY9j  
五:尖椒辣子鸡丁 "4- Nnm  
1、鸡胸肉洗净切丁 l.'E\3Bo  
2、放入料酒、葱花、姜末、盐、淀粉拌匀,腌制十分钟 #NxvLW/  
3、起锅热油,放入腌制好的鸡丁大火炒至黄色 *y@]zNPD  
4、放入切好的洋葱与青椒中火一起翻炒香 hLA =7  
5、放入生抽,老抽翻炒上色 !ef)Ra-W  
6、放入老干妈,大火炒香,最后放入糖收汁装盘 M L_J<|,J  
]=$ ay0HC  
F476"WF  
-]MP,P%  
六:宫保鸡丁 N.cRZm%  
1、鸡肉洗净,切丁 d-2I_ )9  
2、倒入料酒、盐、淀粉、白糖、油搅匀,腌制十分钟 5rSth.&  
3、大葱切段,姜蒜切好,花椒、辣椒备好,花生米备好 0-O.*Q^  
4、油烧至七成热,下鸡丁炒至变色盛出 `6F8Kqltr  
5、再次置油,姜蒜,辣椒,花椒凉油下锅爆香 oU6g5  
6、加郫县豆瓣酱、白糖、白醋、料酒、生抽 K&oO+G^f  
7、豆瓣酱咸,基本不用再放盐了,自己掌握 !f2>6}hE  
8、炒过的鸡丁下锅炒匀,黄瓜和葱段下锅 ]$*_2V3VA$  
9、加花生米,最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火 #SUq.A  
Sk%|-T(d$  
*qOCo_=P8  
Ss/="jC  
七:盐焗鸡胸肉 n8ya$bc  
1、鸡胸肉洗净,沥干,横着切成薄片 eWs^[^c.<  
2、用刀背或松肉锤轻拍 yc}t(*A5  
3、然后加入料酒涂抹均匀 /]>{"sS(  
4、再加入盐焗鸡粉和海盐,表面抹上少许油 Q%h o[KU  
5、最后在表面贴上几片姜片,腌制二十分钟 cLF>Jvs*J  
6、电饭锅锅底抹上薄薄一层油,放入鸡胸肉 +Rd{ ?)2~  
7、加入水后按下煮饭键煮八分钟 I!#^F 1p1  
8、待鸡胸肉一面金黄后,翻面再煮六分钟,完成 jpS#'h  
U?C{. @#w  
_!Q\Xn  
akoKx)(<  
八:酱爆鸡丁 ZdzGJ[$  
1、大酱、甜面酱、料酒、砂糖、盐兑在一起成酱汁备用 'vClZGQ1  
2、鸡胸肉洗净后切丁,加入湿淀粉和料酒拌匀 M|u5Vs1  
3、油倒入锅内,用小火烧到温热时,放入鸡丁 ?5M2DLh~  
4、迅速用铲子拨散,变色立刻盛出 YZJP7nN  
5、将锅内剩余的油,用大火烧热,下入拌好的酱汁 RH0a\RC!G  
6、用铲子不停搅拌,炒干酱里的水 a"N_zGf2$  
7、倒入鸡丁,快速翻炒半分钟让酱汁均匀沾在鸡肉上 he6) L6T  
8、下黄瓜丁继续炒约二十秒即可       Sgy~Z^  
       : \`MrI^  
       '0?E|B]Cp%  
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~1!kU 4  
(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) ?':'zT  
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