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5f C 一：薄荷牛柳香豆腐
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- 1、把牛柳切成条，加姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉拌匀
< n?= |g 2、腌渍两小时待用，锅入色拉油烧至五成热
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m22pfv 3、投入牛柳炸至外硬内嫩，捞出沥油
B!S 167Op 4、香豆腐下锅，也炸至外表脆硬，捞出沥油
)u} Q:`9 5、锅留底油，投入芽菜、干辣椒节先炒香
{=Q7m`1 6、再下炸好的牛柳和香豆腐
Le#spvV3J| 7、翻炒的同时加入鸡粉、香油、花椒油
2U$"=:Cf 8、撒入薄荷叶碎炒匀，出锅装盘即可
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/iQ(3F M0'v&g 二：孜然葱香牛柳
\;9W.d1iU 1、先把牛柳切片，再加盐、料酒和生粉码味上浆
SaDA`JmO 2、另把青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅
B#l?IB~ 3、汆断生后，捞出来放圆盘里垫底
UT ]?;o" 4、净锅放油烧至四成热时
l|"6yB | 5、下入牛柳片过油，倒出来沥油待用
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z&* 6、锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香
/n{1o\ 7、再倒入牛柳片炒匀后
F:g= i}7 8、撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘
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K~6e5D7 . xBM>u,0.F 三：香蒜牛柳粒
`'4 )q}bB 1、将去筋膜的精选牛柳切成丁，用盐略腌
[c& B|h => 2、加入鸡蛋、生抽、淀粉上浆
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=-+ 3、浆好肉丁静置七八分钟，将红绿杭椒切成丁
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4' 4、大蒜切成片，放入色拉油，将蒜片下入
W<,F28jI3v 5、小火炸成金黄色，沥出蒜油
`: |@Zln 6、净锅上火，放入蒜油，将红绿椒丁爆香
f@ ` *>" 7、倒入肉丁，用铲子炒至八成熟时，加入炸好的蒜片
NC"yDWnO' 8、入盐、味精调味，淋蒜油，放入芥末油和调匀的芥末膏
smy}3k 9、淋黄油，炒匀，装入容器内即可
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1,t)3;o$ （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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