`H^?jX>7 W=$cQ(x4Z 想痛快的吃回牛排,去外面怕吃相难看,还不一定合你的口味。甚至还要大排长队,今天把常见的5种热门牛排做法合盘教给大家,动手吧。
B!z-O*fLE1 黑椒牛排 ql+tqgo UTThl2=+ 5@:c6(5$ uia[>&2 bsn.HT"5 R3[H#*gF< 食材用料 Zl:Z31 牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉;
,pg\5b 菜谱做法---
Mzbbr57n 1.牛排洗净控水,撒上盐和胡椒,抹匀。并抹上适量的白葡萄酒
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I 2.30分钟后。炉体预热1分半,放上锡纸和牛排
DNh{J^S"}w 3.1分钟后翻面
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4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面
MgP6ki1z 5.之后都是隔30秒翻面,约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
~<)CI0= 6.去除锡纸后,利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖
u`Sg' ro 7.加热适量黑胡椒粉,拌匀
Gx$rk<;ZW 8.加入一小勺玉米淀粉,拌匀后,熬煮至稠厚即可
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照烧牛排 I1TzPe !Q0aKkMfL |.q K69 ,^>WCG
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1>$}N?u:T 食材用料 6{qI 牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱;
kJOSGrg 菜谱做法---
>o#^)LN 1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
?puZqVu5 2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
W l4T}j 3.芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。
~I_v { 4.锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。
2f=7`1RCD 5.放入腌制好的牛里脊块。
V*|#j0}b 6.煎1分钟左右,盖盖焖一下。
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Nn^5 7.煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。
[xrM){ItW 8.锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。
w|;kL{(W 9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
QIcg4\d%s 茄汁烤肉眼牛排 L,
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qXb{A*J DH5]Kzb/ ckZZ)lW`* 食材用料 8%Wg;:DZx 肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖
(Vvs:h%H 菜谱做法---
.ZB/!WiF 1.将牛排自然解冻。预热烤箱,上下火,220度。
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V\V 2.煎锅中倒入橄榄油,晃动锅子使油均匀挂满锅内。
tR;? o,T 3.油热后小火,放入牛排。
dp&bcR) 4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。
0D\b;ju< 5.将烤盘中摆上锡纸,放上煎过的牛排。
itp$c|{ 6.送入烤箱中层,烤10-15分钟。
TsX(=N_ 7.烤好的牛排摆入盘中,将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
EZz`pE 8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗,加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀,倒入煎锅中小火煎热。
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Np1y2 9.用勺舀出酱汁,浇在牛排上即可。
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巧煎西冷牛排 D+y_&+&,t W$l%= / Ga%x(1U[& Y?^1=9
?6 |PI]v`[ ZgXn8O[a 食材用料 +mr\AAFn 西冷牛排、黄油、柠檬、各种蔬菜、黑胡椒粉、盐;
il)LkZ@ 菜谱做法---
Ao%;!(\I% 1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用
JLZ[sWP=' 2.煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
\Jcj4 3.翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
RyxEZ7dC<y 4.再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)
n1Y3b~E?E 5.牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
*>ilT5q 6.蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
L&i _ 红酒牛排 t]j4PNzn K?4/x4p@ WC?}a^
8 Dn}Wsd= -d|VXD5N )R QX1("O 食材用料 upJ|`,G{ 牛排、红酒、酱油、葱姜蒜、辣椒;
N~w4|q!] 菜谱做法---
W/U_:^[- 1.将牛排洗净,倒入适量的清水
gm-m_cB< 2.将牛排焯水
bhIyq4N 3.将葱姜蒜备好
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MFLY$ 4.焯水过的牛排,再倒入适量的清水,放入葱姜蒜,辣椒盖上盖子,烧开,关小火,炖至牛排可以用筷子戳得动即可
5:=ECtKi 5.倒入一勺酱油,少许盐烧至牛排上色
-quWnn/ 6.再倒入2勺红酒,烧至收汤即可。
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g gEE6O%]g uMB|x,X I lF=l|.c (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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