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~|^du<X 想痛快的吃回牛排,去外面怕吃相难看,还不一定合你的口味。甚至还要大排长队,今天把常见的5种热门牛排做法合盘教给大家,动手吧。
*rEW@06^\ 黑椒牛排 k5xirB_ F"23>3 1 *-58N* n6o}$]H 71 /6=aq>n 1<R
\V 食材用料 >Ft jrEB 牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉;
|J}~a8o 菜谱做法---
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/ 1.牛排洗净控水,撒上盐和胡椒,抹匀。并抹上适量的白葡萄酒
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J]LV'f7 2.30分钟后。炉体预热1分半,放上锡纸和牛排
t%dPj8~ 3.1分钟后翻面
cRg$~rYd 4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面
gieX`} 5.之后都是隔30秒翻面,约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
:,VyOmf 6.去除锡纸后,利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖
K->p&6s 7.加热适量黑胡椒粉,拌匀
sox90o 7 8.加入一小勺玉米淀粉,拌匀后,熬煮至稠厚即可
\O/=g6w|t} 照烧牛排 orU4{.e E0oJ|My "J{,P9P6 alu`T
c~ Vfw $>og! f:utw T 食材用料 E_y h9lk 牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱;
`aI%laj&M 菜谱做法---
b'Uaj`Sn 1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
lMO0d_:b1 2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
\R#XSW, 3.芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。
=C:0='a 4.锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。
krl yEAK= 5.放入腌制好的牛里脊块。
(8ymQ!aY 6.煎1分钟左右,盖盖焖一下。
|]]fcJOBP 7.煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。
xjX5 PQu 8.锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。
ja>T nfu 9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
uw<Ruy 茄汁烤肉眼牛排 yWK[@;S]% c&_3"2: ?4~lA
L1 oD}I{&=wa vMI \$E& T@S+5( 食材用料 P2Eyqd8 肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖
3?}SXmA'@ 菜谱做法---
dvj`%?= 1.将牛排自然解冻。预热烤箱,上下火,220度。
i/Hi 2.煎锅中倒入橄榄油,晃动锅子使油均匀挂满锅内。
G![1+2p:Tq 3.油热后小火,放入牛排。
_88~uYG 4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。
g{ a0,B/j 5.将烤盘中摆上锡纸,放上煎过的牛排。
! 9N%=6\ 6.送入烤箱中层,烤10-15分钟。
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~ 7.烤好的牛排摆入盘中,将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
p{U8z\ 8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗,加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀,倒入煎锅中小火煎热。
?D~uR2+Z 9.用勺舀出酱汁,浇在牛排上即可。
PHOW,8)dZh 巧煎西冷牛排 WMC6dD_6e )i>KYg w >%[W2L\' <=`@`rm{ Sn+Yi [j/-(?+ 食材用料 kR_[p._ 西冷牛排、黄油、柠檬、各种蔬菜、黑胡椒粉、盐;
Z3/ zUtgs 菜谱做法---
~p 1y+ 1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用
CRf^6k_;( 2.煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
M>^IQ 3.翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
v]1rH$ 4.再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)
lubS{3< 5.牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
AUq?<Vg\ 6.蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
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yA 红酒牛排 w5nRgdboy! {oZ]1Qf_ bVrvb`0 RcE%?2lD ]zm6;/S ~>EVI=? 食材用料 Av[jFk 牛排、红酒、酱油、葱姜蒜、辣椒;
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in 菜谱做法---
b13>>'BMB 1.将牛排洗净,倒入适量的清水
]Lh\[@#1f 2.将牛排焯水
`<Ftn 3.将葱姜蒜备好
&,)tD62s 4.焯水过的牛排,再倒入适量的清水,放入葱姜蒜,辣椒盖上盖子,烧开,关小火,炖至牛排可以用筷子戳得动即可
&Y&zUfA 5.倒入一勺酱油,少许盐烧至牛排上色
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6.再倒入2勺红酒,烧至收汤即可。
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$wr uJ$"2<O qjFgy)qV YJ0[BcZ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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