[小胖爱美食]土豆新吃法，1个土豆1个蛋，不用油炸，依然外酥里嫩 [复制链接]

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土豆新吃法 `e bB+gI  
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土豆是孩子们都很喜欢吃的一种蔬菜，也是我家一年四季的常备菜，不仅仅是因为耐储存，更是因为它的做法丰富，而且每种做法都很好吃。除了做菜吃以外，我女儿还特别喜欢吃薯片、薯条这样的零食。为了让她少吃外面那些富含添加剂的食品。我便研究了好多以土豆为原料的零食做法。 tv0xfAV  
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今天说的这种是我觉得最好吃又最为营养的一种。在制作的过程中添加了鸡蛋，弥补了土豆缺乏蛋白质的缺点，另外这种做法不用油炸，做好之后却外酥里嫩，奶香浓郁。超级好吃，做一盘都不够吃。 ]kPco4  
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下面我们就来看看具体的制作过程吧！ 1L0ku@%t9Y  
准备食材： I'gnw~  
大土豆1个，鸡蛋1枚，黄油1小块，白糖1勺 ?OSd8E+itM  
tips：就这几样简单的食材，却给人带来无限回味的享受。土豆建议选择稍大一些的，如果选小的可以拿2到3个。这里建议使用黄油，不要改换成其他食用油。因为黄油可以使成品奶香浓郁，增添风味。不喜甜味的可以省略白糖。 G~PP1sf  
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开始制作： >@X=E3  
第一步、用削皮刀削去土豆皮，然后切薄片，宽度不要超过0.5cm，这样更容易蒸熟，缩短制作时间。 r{btBv  
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第二步、蒸锅中装入清水烧开，将土豆上锅蒸10分钟左右，煮至土豆软烂就可以了。判断土豆是否蒸熟的方法特别简单，就是用筷子戳一下，能穿透土豆就行。 5^xt/vYa)  
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第三步、蒸好的土豆趁热用勺子压碎，热的时候比较容易捣碎，凉了土豆会变硬，就不那么容易弄碎了。 d09
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第四步、土豆捣碎之后加入一小块黄油，继续搅拌，因为这是土豆还有温度，所以黄油特别容易融化，将黄油全部被土豆吸收就可以了。 W)l&4#__(  
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第五步、使用筛网将土豆泥过筛，筛网可以选择筛孔稍微大点的，这样比较容易过筛。 `XnFc*L 1  
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第六步、在筛好的土豆泥中加入一个蛋黄，搅拌均匀。这里只加入蛋黄即可，不建议加入全蛋，因为蛋清的腥味比较大，会影响口感。再加入一勺白糖，搅拌均匀。 'D4NPG`z  
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第七步、将裱花袋剪一个小口，放入裱花嘴，装入土豆泥。在铺好油纸的烤盘上挤出喜欢的形状。 ..!yf e"5  
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第八步、烤箱预热150度，烤20分钟左右。每个烤箱的脾气不一样，烘烤的过程中要注意观察，直到烤到表面金黄就可以了。 &$=F$  
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厨房小贴士，叨叨叨： M;E&@[5  
1、土豆用勺子压碎的过程也可以用破壁机代替，用破壁机打碎的土豆就已经很细腻了，不用筛网过滤也是可以的。 \8pbPo=x  
2、黄油要选择无盐的动物黄油，很多人会很介意动物油，其实黄油中含有一定的水分，相对于植物油中全部的油脂来说，对人体是更很有好处的。 g N[r*:B  
3、土豆泥装入裱花袋时还有一个方便的方法，就是将裱花袋放到杯子里，袋口在杯口处固定，然后就可以轻松地把土豆泥装进去了。 eZv0"FK X  
4、烤箱需要提前预热，预热时将烤箱调到需要的温度，空烧加热15到20分钟即可。 @EQ{lGpU3  
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土豆这样做太好吃了，去饭店都买不到，简单一做外酥里嫩，老少皆宜，家人都很喜欢吃。这样烤好的土豆趁热吃奶香浓郁，风味独特，快快行动起来吧，喜欢记得点击在看，分享给更多的好友哦~       YcI]_[  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） h3:,Gbyap  
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