[小胖爱美食]超美味的孜然风味菜，全家都爱吃 [复制链接]

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一：孜然鸡翅 '?.']U,: $  
1、将鸡翅正反面切几刀，以便腌制时入味 0(u}z  
2、将佐料加入鸡翅，搅拌均匀 %qeNC\6N  
3、切姜片，放入碗中，搅拌均匀，腌制一小时 !UPB4I  
4、腌制好后，下入锅中，姜片去掉 V(LfFO{^>?  
5、正反面轮流煎至金黄，倒入之前留下来的调料 OKau3T]  
6、正反面均匀撒上孜然粉，不断翻面 A@d 2Ukv  
7、盖上锅盖焖，直至肉可戳烂，没有血 u^]Gc p  
8、最后五分钟放入葱 e&ZH 1^O  
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二：孜然牛排 S
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1、牛肉切成片，不要太薄 l'2vo=IQ  
2、用刀背斜着肉的纹理轻轻拍打，两面拍 Yg
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3、加入盐、生抽、生粉、黑胡椒粉、蚝油、孜然腌一会 Df2$2VU  
4、洋葱切几刀，掰散开 ^e_uprZWm  
5、锅里加入植物油，烧到七成热放入洋葱爆炒 QALr   
6、炒熟后加入食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀出锅装盘 @J6r;4|&  
7、锅内放入植物油，烧到四成热 3rN}iSF^  
8、放入牛肉，中火煎，煎至两面金黄出锅 :wRfk*Ly  
9、装入洋葱的盘子里，上桌了 @sZ' --Y  
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三：孜然鸡丁 Si23w'T  
1、切点干辣椒丁 >
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2、鸡腿肉切丁，放进开水里过开水 ]Y-> EME:W  
3、沥水装碗里淋上酱油、料酒、食盐、十三香腌制 _^RN$4.R>  
4、热锅热油放进鸡腿丁炒匀 "B"ql-K  
5、再放进辣椒丁炒匀，炒熟 Uh1UZ r  
6、出锅里调入调味鲜即可 v5?)J91  
7、装盘撒上孜然粉即成 x@O)QaBN!  
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四：香烤孜然猪蹄 J%q)6&  
1、猪蹄在凉水中煮开几分钟后捞出洗净 ZRwN#?x  
2、猪蹄放锅中，放葱姜、料酒去腥 Mkt_pr  
3、放八角、桂皮，放酱油和老抽 0%HAa|L,,  
4、放冰糖，再放足够的开水大火煮开后改小火 Cl&)#  
5、等猪蹄酥烂时放盐，再煮十分钟，取出吸干水分 #a|r ^%D  
6、空气炸锅预热五分钟后，放入猪蹄烤十分钟 &jg>X+;  
7、刷蜂蜜和煮猪蹄的卤汁调成的汁水，再烤五分钟左右 6q0)/|,@  
8、取出撒上孜然 ]0(ZlpT  
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五：孜然排骨 kDQE*o  
1、排骨切成段 wM;=^br  
2、油锅烧热，把排骨倒进去，翻炒至微微变色
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3、盖上锅盖，焖煮片刻 MZX@Gi<S[  
4、倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒 /&
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5、炒至肉变色，放入青椒和盐 &E!m(|6?+  
6、翻炒至青椒变软，加入葱段 {H9
g&pfv  
7、撒入孜然粉即可起锅       B2_fCSlg  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） u9c^YCBM  
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