[营养美食]为什么饭店的鱼汤都是金黄色的？其实方法很简单，汤浓好喝无腥味 [复制链接]

oaPWeM+  
   La'6k  
前几天有粉丝问我，为什么饭店里面炖的鱼汤都是金黄色的，在家里面炖的鱼汤要么是浑浊的，要么颜色不白，问我是怎么回事？其实炖鱼汤的方法非常的简单，如果要想把鱼汤炖成金黄色的，就需要用菜油。今天我会用黑鱼教大家做一道养生黑鱼汤。 #ley3rJW]  
K*b* ]hf{  
A?}[rM Z  
-
Q JPJ.  
C#yRop_d]o  
首先准备一条黑鱼杀洗干净，这种鱼表面有一层非常厚的粘液，大家可以让菜市场的阿姨帮忙杀洗。 Cj`~ntMN  
=H;'.!77Hx  
fsw[R0B  
!QbuOvw  
p'%S{v@5((  
然后直接改刀切成圈，再切的时候，大家可以用抹布垫着，防止切的时候比较滑。 |#<z\u }  
i\b^}m8c.N  
i '*!c  
WG\ _eRj  
>1Hv c7DP  
然后净锅加菜油，一定要记住，用菜油不要用是色拉油，因为色拉油炖出来汤是白色的，只有菜油炖的汤才是黄色的，把鱼在锅中煎至两边金黄。 2@ 9?~?r  
}79jyS- e  
+l VA$]d  
e`LkCy[_  
Y_jc*S  
煎的时候一定要加够足够的盐，因为这种鱼肉纤维比较粗，所以不放盐，到后期会没有味道盐味。 o 7tUv"Rs  
'bSWJ/;p)  
zaLPPm&f  
DQP!e6Of  
WSxoGly  
鱼肉煎好之后，我们可以放一点生姜去腥增香，再稍微煎一下，就可以加入开水或者是纯净水，尽量不要用自来水，因为自来水里面的漂白剂比较多。 Do\j_  
QKq4kAaJ!  
Z}\,rex  
FJCORa@?_  
\9` ~9#P  
鱼汤烧开之后，可以在里面加一点枸杞，放一个葱节，葱节是为了去除土腥味的。 3c,4 wyn  
1;S?9N_B  
y?O-h1"3,  
39 zfbxX  
vazA@|^ 8  
再次加上锅盖炖个七八分钟，把汤完全炖浓，这个时候一定要记住，用最大火，只有大火煲着汤才浓才香。 6 B7*|R>  
"JLE  
%Y=r5'6l  
n^l*oEl  
w{xa@Q]t-  
小提示，俗话说，千煮豆腐万煮鱼，鱼肉在锅中用大火炖，也不会把它炖碎，而且炖出来的汤也比较好喝，所以大家只需要记住煎的时候煎香，煮的时候用大火炖炖出来，鱼汤就肯定非常的好喝，像这种鱼汤对于愈合伤口或者是需要滋补的人来说，一定要多喝。       8OV=;aM?{  
       8M,@Mbn  
       jIrfJ*z  
0,0Z!-Y  
bfZt<-  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） UQ;2g\([  
喜欢这篇文章   A[7H-1-  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ fpC":EX@r  
End

点赞支持 歌曲链接