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cS'?' KcPI ,.4{ 最适合秋天吃的肉类就是鸭肉了，鸭肉比较温和，秋天吃鸭不上火，还能滋阴防秋燥。
\+ ,%RN. :^b jn3b 平时在家庭生活中，我们吃鸭肉的机会并不多，潜意识觉得鸭肉腥膻不好处理，而且煮不好的话肉质会变老，啃不动。
T' 8d|$X ?azi(ja 今天美食君带来的五味鸭就非常适合懒人在家做，一点技术含量也没有，超级简单。
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Z2@_F7cXt 大家都知道，广东人吃鸡肉是很厉害的，没想到他们吃鸭肉也有一套。做五味鸭的时候，聪明的广东人会加点醋，不仅能让鸭肉变嫩，还能化解鸭肉的油腻感。
A h#bj8} 0*y| k1 五味鸭用到了米酒、醋、柱侯酱等调味料去调配。广东当地人做五味鸭会选择他们特有的添丁醋，美食君这里不好买，于是用白醋来替换，味道也很棒。
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9S<g 2v ^V L",Nt 酒和醋在炖煮的过程中已经慢慢挥发了，只留下了淡淡的香味，鸭肉吃起来一点也不膻，让人想直接当做零食来啃。
LeEv'] ip)gI&kN`z 五 味 鸭 0Tp,b (; n J) I| Xot #
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xfL$ <?h,;] U 肉鸭1只/酱油 80ml/米酒40ml
dAba'|Y 白醋40ml /柱侯酱30g/料酒30ml
$- 4 Zi 姜/葱/冰糖/花椒
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2f# 八角/香叶适量
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n4"]D) 1.鸭子清洗干净，拔除杂毛，将鸭头、鸭翅、鸭腿斩下，冷水下锅，加料酒焯水5分钟 。（斩下边角是为了方便下锅，不建议剁成块，那样成品炖太烂不好看）
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#]SiS2lM# |g)/6jG<- 2. 锅中倒油，加姜片、葱段爆香，加入香料，将焯水后的鸭子下锅煎至表皮焦黄（也可不煎），倒入酱油、米酒、白醋、柱侯酱、冰糖。
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%B#%;S" RvXK?mL4F N$I@]PL 3. 倒入适量开水下锅中火炖煮1小时左右，期间可以勤翻动鸭肉，便于上色，也不容易沾锅。
BK *Bw,KQ< fY|P+{BO2 炖好以后微微放凉，切件就可以吃了。这时候其实鸭肉已经炖得很酥烂了用手就能撕开。
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P,RdY M06 =sFLzAu8 想到Eason有一首歌：“你要静候，再静候，就算失收始终要守”。做这道五味鸭，只要前期把食材都放进锅中，然后静静等它成熟就好，真是太简单了。
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LFwRTY,G .S{>?2 很多美食我们都说趁热吃比较好，对于五味鸭，美食君却认为放凉以后吃味道更佳。
&\p=s.y?j 因为鸭肉放凉后，肉质微微收紧，变得比较有嚼头。鸭子在炖煮后肉质已经非常酥烂了，就算这样也不会让人觉得肉很老，反而越嚼越香。
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'O:QS) rb_FBa% ca6kqh" 切好以后撒些白芝麻，这卖相拿去餐馆里都能当招牌菜了。今天这道五味鸭，满分十分，你觉得可以打几分？
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VC T~"T2R rfH' &k X6Wj,a 微信改版了
(^lw<$N #)BbW40f6 好多人跟美食君说
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Go*N,' 都找不到你们了
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qPH=2k ,H 其实只要把
杨二嫂美食置顶就可以了
;)7 GdR^K :i};]pR 只需要
5步 b~Q8&z2 X}5 }M+'~ 简单教你
置顶美食君 $>*TO1gb+ \g;o9}@3~ Ec4+wRWk85 oY(q(W0ze 
,Nk{AiiN （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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