[美食美客]茄子大肉包，这样的大包子你能吃几个？ [复制链接]

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茄子去皮 90Jxn'>^  
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切小点放搅拌器里 v@&&5J|  
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家里是手动的，摇上几下，做大包子不用太碎了，这样子就可以，也可以自己剁碎。 /<\>j+SC  
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茄子碎放容器里，加一小勺盐静置15分钟，刹出茄子的水份，包的时候就不容易出水了。 Azxy!gDT"  
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肉馅放葱姜末，耗油，生抽，一点白糖提鲜，搅拌均匀腌制一会儿 @=E@ *@g  
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茄子的水份刹出后把多余的水份挤掉 X4
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加一点黄豆酱，不用额外加盐了，调料里边含有的盐就足够了 w3a`G|
  
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提前发好的面，里边是这种拉丝状，很均匀的气孔。 hug8Hhf_&  
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擀皮，包包子 ~^2Y*|{)  
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依次包好，二次醒发15分钟 5 S$*YRp  
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凉水上锅，水开后蒸20分钟关火，焖3分钟再开盖防止回缩。 .Vj;[p8  
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这么大的包子你能吃几个？又软又鲜香       M\
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） RAx Ay{  
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