[美食美客]茄子大肉包，这样的大包子你能吃几个？ [复制链接]

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茄子去皮 ,!P}Y[|  
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切小点放搅拌器里 ]q&NO(:kbq  
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家里是手动的，摇上几下，做大包子不用太碎了，这样子就可以，也可以自己剁碎。 J.c yb  
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茄子碎放容器里，加一小勺盐静置15分钟，刹出茄子的水份，包的时候就不容易出水了。 f#gV>.P;h\  
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肉馅放葱姜末，耗油，生抽，一点白糖提鲜，搅拌均匀腌制一会儿 rs
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茄子的水份刹出后把多余的水份挤掉 @eq.&{&  
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加一点黄豆酱，不用额外加盐了，调料里边含有的盐就足够了 <@Y`RqV+  
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提前发好的面，里边是这种拉丝状，很均匀的气孔。 *<X*)A{C  
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擀皮，包包子 'c3'eJ0  
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依次包好，二次醒发15分钟 YoWXHg!U  
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凉水上锅，水开后蒸20分钟关火，焖3分钟再开盖防止回缩。 V~do6[(  
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这么大的包子你能吃几个？又软又鲜香       #)O^aac29  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） FW{K[km^P  
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