[美食美客]「奶油芝士蒜香包」的做法+配方，浓郁的蒜香，看着就让人流口水 [复制链接]

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金黄焦香的面包皮，包裹着热腾浓郁的奶油芝士，夹杂着浓郁的蒜香……仅仅看形容，都足以让人流口水了~ &( ZEs c  
奶油芝士蒜香包的用料 G>edJPfQ  
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面团材料 h e=A%s  
：高筋面粉400g，水240ml±，鸡蛋1个，无盐黄油40g，细糖32g，盐5g，酵母4g &t U&Z
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奶油芝士馅 &E]<KbVx  
：奶油奶酪150g，细糖15g，淡奶油120g [_`<<!u>-  
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蒜香酱 P^aNAa  
：黄油80g，淡奶油50g，细糖10g，盐3g，大蒜5瓣，小葱叶5g，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量 fBb: J+  
奶油芝士蒜香包的做法 RD6>\9  
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步骤1 w1EB>!<;tj  
开始揉面：将除黄油和盐外的面团材料加入卡士厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。 6&"*{E  
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步骤2 *5u3d`bW  
面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速揉合吸收后加入盐，转中速档揉面。 a8YFH$Xh  
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步骤3 O]XgA0]  
面团揉至非常光滑，有很好的拉伸性即可。 C).+h7{nd  
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步骤4 d};[^q6X  
面团整圆放入托盘中，卡士100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵约60分钟。 },=ORIB B:  
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步骤5 Z,-J tl  
将发酵好的面团发成8等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。 RDU 'l^  
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步骤6 ]DUmp6  
松弛好的面团再次收圆，间隔排入垫油布的烤盘。 \'r;1W  
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步骤7 1@N4Y9o  
卡士100A发酵箱，选择温度35度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵约60分钟。 BXNC(^  
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步骤8 +W/{UddeKU  
发酵好的面团表面刷一层全蛋液。 ( QdLz5\  
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步骤9 wHZ(=z/q  
卡士960M智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火190度，下火170度，烘烤约18分钟。 l*Q OM  
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步骤10 *Z+U}QhHD6  
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放网架晾凉。 v8 II=9  
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步骤11 _PLZ_c:O  
准备好馅料的材料。 &p+2Vz{  
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步骤12 I-Q(kWc  
制作奶油芝士馅：将提前软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态，加入细糖搅拌均匀，再分次加入室温淡奶油，继续搅拌均匀至顺滑状态，装入裱花袋，备用。 sZwa#CQKq  
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步骤13 #<@_mbQ@|K  
制作蒜香酱：将大蒜切成末、小葱叶切碎，放入碗中，再加入除鸡蛋以外的其他材料，隔热水至黄油融化后，将材料搅拌均匀，撤去热水后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，备用。 )afH:  
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步骤14 LWxP}? =  
将烤好的面包胚均匀的切成8瓣，底部不要切断。 #^_7i)=~  
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步骤15 @7t*X-P.;-  
将奶油芝士馅挤在切开的每瓣面包切口中，每一瓣尽量挤均匀，让面包瓣稍撑开来。 BwYR"  
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步骤16 z
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将蒜香酱刷在面包的表面及切开的切面上，每一个地方都要均匀地刷满，表面再磨上胡椒粉。 Y3ypca&P9  
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步骤17 Oiw!d6"Ovq  
卡士750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤约15分钟。 <J]N E|:  
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步骤18 cef:>>6_  
烘烤结束，面包出炉，满满的蒜香味，非常好吃！ rW)}$|-Z  
奶油芝士蒜香包的烹饪技巧 MnQ 6 !1Z  
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整，做好的面包胚如果一次吃不完，在完全晾凉后可以密封冷冻保存，想吃的时候再回温解冻、加馅料烘烤。奶油芝士蒜香包也根据自己喜欢的焦嫩适度调整时间，烤的时间延长，面包会更焦脆。 3、这是款火爆的网红面包，面包胚使用的是基础面团，精华在它的馅料。里面的奶油芝士馅非常香醇，表面的酱料蒜香四溢，再加上黑胡椒的椒味，丰富口感，带来多重味蕾体验，强力推荐！       X;{U?`b-  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） <^+&A7Q-_  
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