/^rJ`M[; Tg _#z ]9h XiY 觉得自己煎的荷包蛋干干的 E
E^l w61 {({Rb $ 没有外面店里的得那样鲜嫩好吃？ peD7X :K\s o8c5~fG1 那是因为你没有加这个！ 7
<<`9, /Dj-@7.C/ 如果你在煎蛋时加点水， r eI4!,x c\DMeYrg 那这样煎出来的蛋不但不容易变焦， <1eD*sC?g bx._,G 而且十分鲜嫩好吃！ F|bg2)|du8 P0<)E U-:"Wx%G 
6R'z3[K9 a1
v%G 煎蛋
%n)H(QPW 1、先用中火热锅，锅里什么都不放，把锅烧得很烫很烫，放一点点油，再放一点点盐（可以防止油花四溅）；
5Ei4$T #w1E3 ahaX 
{ Y MO8 'aqlNBG* 2、把鸡蛋打入一个碗内（不要直接放在锅内）；
E
x )fXQ+ Q$58 K9 
F XG,D J: tFvXVfml 3、再把碗内的蛋倒入热锅中（锅内虽然是冷油，但锅的温度仍然很高），即刻关小火，可避免鸡蛋被烧焦；
U>0~ /o
`;HZO8 
U%V4@iz~\m a?1lj,"~R 4、此时，蛋黄还不熟。先撒上两勺热水，盖上锅盖，1分钟后当蛋清有些凝固时，再往鸡蛋上撒上两勺热水，即刻盖上锅盖。
ln*jak RrC H84Zg/ ^ 
sDl @ PTP0 _|K Tips ：可不要小瞧两勺热水，它会让煎出的鸡蛋外形完好，蛋黄将近凝固。经过高温焖煮后的鸡蛋鲜嫩美味。
34c+70x7 5、然后用小火持续煎1-2分钟，蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。
}F4%5g
o =Ohro ' 
K)N'~jCG 0@>
炒蛋
B1 Y
炒蛋想要金黄明亮软糯可口，也不能少了水~
}P\ J?8 :zp9L/eh 
1<D^+FC4b, rk8Ce a 1、鸡蛋打入碗中后，倒入2勺温水（可使鸡蛋滑嫩）；
&hu3A)% . Ge`)_e 
4
)Ab]CdD < TEDqQ 2、用勺子搅拌均匀；
oZ\zi> Y, pv"QgH 
d
A >6 z*e`2n#\ 3、中火将锅烧热，加油后就可以倒入鸡蛋；
D $&6 8 `;)op3A' 
`b*x}HP $ XE($t2x,M 4、撒入盐；
8;y\Ln?B L2>
)HG 
fM!@cph (8
7RCVqc" 5、有铲子慢慢搅匀，直到变成澄亮的金黄色就可出锅。
w:h([q4X qlm7eS "sy 
TH>7XK<90M Zf Vw33z #ja6 nt8GC 
<V1y^EW0 u3C0!{v 蒸蛋
l&{+3 aC: 有些蒸蛋表面会有蜂窝状，看起来很老外形也不漂亮。那有可能是用了凉水的缘故，用温水会让蒸蛋更为鲜嫩。
/WMJ#IE Y,M 2 D 
MmH(d p+ Q P 7N# mh 鸡蛋和温水的比例一般为1:1.5，如果想要让蒸蛋更为嫩滑可以多倒点。
_jM+;=f r*f:%epB% 
@pN6uDD}R OM
m'm\+/ 1、鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀；
WXFC e @ [Wn6d
: 
:V~
AjV 4Ul* `/
d 2、将所需的调料（盐、胡椒粉等）倒入水中，拌匀；
hka`STK{
nj=nSD 
hh8U/dVk* *0/%R{+S 3、然后将水混合物倒入鸡蛋中；
D:0?u_[W F@ <^ 
siz:YRur 1
&-%<o 4、水煮沸后，放上碗，倒入鸡蛋，再蒙上一层保鲜膜，上面扎几个孔，不会让水蒸气进入鸡蛋中，也不影响排气；
3U4h>T@s| kJ"}JRA< 
Pf#DBW* &UIS 17cT Tips ：这样做蒸蛋的表面会更为光滑。
Y/]J0D 5、盖上锅盖，用中火蒸10分钟；
DbrK, 'b% 1
EwCF 
[B@R(z=H Z+agS8e( 6、出锅时撒上葱花即可。
Z> <,t~o} g:2\S= 
NszqI ;nw}x4Y[ 煮蛋
'<1Q;3 Ho 将鸡蛋放入冷水中，慢火加热，沸腾后用小火煮3分钟，再关火浸泡5分钟。
K`8$+JDP+ f{+X0Oj 
GsiT!OP]y {)
wl`mw3 这样煮出来的鸡蛋熟的程度刚刚好，蛋黄凝固又不老，营养成分可最大保留。
M5 c
*v s mk[<=k~ 
=VGRM#+D .(Tf$V j ygKw+C 
q DPl( WXb n VoP:FHH 日常技巧
I<!,_$: 除了在用水方面的小技巧，炒蛋、煎蛋、蒸蛋时，加点其他调料味道会更好哦！
%
|G"ZPO? 炒鸡蛋加料酒 C] M{ 打蛋时加点料酒味道更为鲜美，与温水可两者选其一，一般炒2个鸡蛋需小半勺料酒。
HY,VJxR[ IeAUVR S) 
7VW
/v4n :u|F
>e 蒸蛋羹加牛奶 \me- #: Gu 想让蛋羹有奶香味的话可以尝试一下，将牛奶倒入鸡蛋中一起打匀（牛奶的量根据自己的口味来调配），再按照上文蒸蛋方法操作，口感滑嫩且营养价值高！
C
j: qF4=MQm\aE 
17[vq!x6 ,~>u<Wc!S 荷包蛋加点醋 -?1ed|I8 在倒入煮锅的清水中倒半勺醋，水稍微煮开后打入鸡蛋，煮上3-4分钟捞出，可使荷包蛋鲜嫩可口。
\OV w CGs5`a 
o?><(A| ;Swj`
'7 煎蛋时加点面粉 b5?k) s 2 煎鸡蛋为防止油花四溅可放盐，也可加点面粉起到一箭双雕的作用，煎出来的鸡蛋黄白分明颜色更美。
} QpyU% 5@EX,$h 
>x8~?)7z Fiaeo0 摊蛋饼调中火 <4Ik]Uz^ 锅里倒油后先用大火加热，并让油均匀分布于锅底。再把蛋液以绕圈的方式倒入锅内，使其填满锅底后转为中火，用铲子慢慢摊饼。这样做出来的蛋饼不会发干发涩，可最大程度的保留鸡蛋中的水分。
)NnkoCNeE 3Y=u Bl 
fK NDl\SD K }8wCS F 文章来源：网络
\9k {h08s 版权归原作者所有 如有侵权请与我们联系
Z&5 cJk
W 点个【在看】，让更多的朋友看到这些实用的家庭美食菜谱！ -)[~%n#X+t
$!K,5^+ 烘焙生活：0基础教你学烘焙 kY#sQz}8 +t}<e( 从甜点、蛋糕到面包、饼干、无烟菜等 $: qrh66 b X4]/4% FB
n .
4 Idr|-s%l6' 
~`<_xIvrq （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
I 8 Ls_$[ 喜欢这篇文章
w "AO~LF 看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！
}u
.1$Y End
点赞支持
歌曲链接
