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? %9-5"U[ 1喝粥
(HW!!xM WDC+Jmlgp x"9e eB, U$fh ~w<[ N:]71+ ([r4N#lx 从饮食习惯看,长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君,夫妻双双都是百岁老人,两人尤其喜欢喝粥。
M6 W{mek ]c.1&OB7o 每天早晨,把50克燕麦片加入250克开水,冲泡两分钟即成粥。天天如此,从不间断。
T5g}z5~" 2小米是最佳补品
1'[RrJ$Q KTm^0:V[Oy +M"Fv9 (|EnRk-E PYYK R gxIGL-1M 老人最喜欢小米,把小米当成最好的滋补佳品。体弱生病的老人常用小米滋补身体。
gua +-##) s^{hdCCl67 小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说:“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见,长寿老人喜欢小米很有道理。
O"$uw 3玉米当主食
2L<iIBSJwm LK}Ih@f Sd!!1as ?~vVSY 3$u3ssOL 玉米,是长寿老人离不开的主食。
GxL;@%B 78}QaE 美国医学会做过普查,发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化,原来是吃老玉米吃的。医学家研究发现,老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E,所以不容易发生高血压和动脉硬化。
\<}4D\qz 4天天喝奶
qW1d;pt =o@CCUKpj wE.CZ%f (|<e4HfZL Vy:I[@6@+ 3~I|KF7x 喝奶,是长寿老人的普遍习惯,尤其是居住在城市的寿星更是这样。
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DZYN {} ,dTRM 美国的百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁,每天喝两杯奶,有时喝得更多,所以,她到百岁之时,仍没有骨质疏松迹象。
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L,s 5每天吃一个鸡蛋
s\k4<d5 zq=X;}qYj QxSJLi7t sw={bUr6G` mUmU_L u8 Kyz!YB 每天吃一个鸡蛋,已成为长寿老人的普遍习惯。
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ze8: 百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排,每天饮食坚持“三个一”:“早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯奶,中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素,少吃肉,科学安排饮食,吃出了健康。
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6 6偏爱红薯
i|]Kw9 @%7IZg;P6 :ub 4p4h* /A8ua=Kn 0UJ%tPS 7*9a`p3w 吃红薯是长寿老人的一大喜好。医学家研究,红薯有五大功效:
b?p <y` <QlpIgr 1、和血补中,营养丰富;2、宽肠通气,促进排便;3、益气生津,增强免疫;4、含抗癌物质,能防癌抗癌;5、抵抗衰老,防止动脉硬化。
(h}5*u%h .$r=:k_d 医学家说,红薯含有大量黏蛋白,故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能防治骨质疏松症。
llCBqWn 7豆腐人人爱
L9| 55z Ho}"8YEXNV Rr'#OxF b) k\?'j -VqZw&" [z2XK4\e1T 老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓:“处处能造,贫富攸易,询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
kK27hfsw g[Z$\A?ZbZ 豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度,保护肝脏,促使机体代谢等功效,常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
g>m)|o' 8爱大白菜
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XnH? \(ygdZ{R 大白菜,平常菜,老年人,最喜爱。国画大师齐白石先生,有一幅大白菜图,独论白菜为“菜中之王”,并赞“百菜不如白菜”。老人常说:“白菜吃半年,大夫享清闲。”
Nl[]8G}; ,cgFdOM. 大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
e7m>p\" 9冬天不离萝卜
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bple\ MX@t[{ Gg9 ,N[N;Uoj T<hS 77FI&*q -YXNB[C 长寿老人冬天饮食不离萝卜。他们说:“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过一幅对联:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
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Vq-) yqEX0|V% 萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为,它能化积滞、消食积,疗痰咳失音,治吐血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。
KT 3W>/#E 10胡萝卜
q&/<~RC* >MuI-^3 *>lh2sslL S>-x<'Os ZA u=m VH.mH< 胡萝卜也是老人的心爱物。胡萝卜富含维生素A,有极为丰富的胡萝卜素。研究表明,胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。
$pV:)N4 a'T8U1 因此,有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒,这样,胡萝卜素的保存率可达79%以上。切片和肉一起炖,胡萝卜素的保存率高达95%。胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝,有利于巩固记忆。
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L>;M 7#~v<M6 a.n;ika]- F/ZB%;O9 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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