@VG@|BQWa D{y7[#$h$ 小雪各地有很多习俗与美食有关,比如腌腊肉、腌菜;吃糍粑、熬刨汤等。小雪节气大家的饮食,要补充一些能量高的食物,让身体热起来。
[iO8R-N8d 很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟。
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a.F 今天,杨二嫂就教大家一道最适合冬季吃的萝卜干炒腊肉,怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?
zAklS 7L 诀窍很简单:首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
(.Ak* *2vp2xMA@ · 萝卜干炒腊肉
· }hg2}g99 eYlI }; By 乐悠厨房
3>MILEY^ 腊肉 一块 萝卜干 一把
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&< 青蒜苗 几根 小红辣椒 适量
K*,,j\Q. 蒜 适量
/~;!Ew|q +|X`cmnuU 1.准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
(4ZO[Ae [dFcxzM-N 2T(+VeMQ= @+p(% 2.将萝卜干用温水泡发。
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[' Oi^cs=} 5cU:wc u=]*,,5< 3.锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟,然后捞出晾凉。
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$X/'BCb [Y, L=p ]yqE6Lf9 4.将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
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ln8NcAEx 5.锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒,将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味。
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将萝卜干放入锅中煸炒匀均,调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份。
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mDbTOtD <pHm=q/U 7. `\;Z&jlpT 将青蒜苗放入锅中煸炒匀均,出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
]sVWQj (/]#G8 5}]+|d; &^HVuYa.0 烹饪小技巧
C^B$_? 1、 腊肉在炒之前,最好蒸或煮一下。2、 辣椒量根据自己的口味来放。
55$';gh,9 4L{]!dox ,t wB" * 5%fWX'mS 文末点击再看,并留言说说 |Z2"pV 你最喜欢吃腊肉的哪一种吃法 #Cu$y8~as 天冷吃它比燕窝更滋润
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9+e& ~re}6-? (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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