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zd 小雪各地有很多习俗与美食有关,比如腌腊肉、腌菜;吃糍粑、熬刨汤等。小雪节气大家的饮食,要补充一些能量高的食物,让身体热起来。
'#s05hr 很多地方都有冬季吃腊肉的习俗,尤其是南方城市,更是对腊味情有独钟。
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9v?N+Rb 5:O-tgig. HkQ*y$$ 今天,杨二嫂就教大家一道最适合冬季吃的萝卜干炒腊肉,怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢?
MG[o%I96 诀窍很简单:首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。
UQ'\7OS ;epV<{e$q4 · 萝卜干炒腊肉
· $P>`m$(8 8dV=[+ By 乐悠厨房
zV:pQRbt. 腊肉 一块 萝卜干 一把
7#@cz5Su 青蒜苗 几根 小红辣椒 适量
EPS={w$'s 蒜 适量
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1.准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。
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s1Q*He t0z!DOODZP 2.将萝卜干用温水泡发。
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<M7B 3.锅中加入适量的水,然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟,然后捞出晾凉。
m0LTx\w! WtViW=j' $}lbT15a "5;;)\o~ 4.将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。
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XS`M-{f` 5.锅中加适量底油,然后将腊肉放入锅中煸炒,将蒜、红辣椒放入锅中,煸炒出香味。
C3< m7h #Xhdn\7 fNb`X rrQQZ5fh b 将萝卜干放入锅中煸炒匀均,调味。加入适量的盐、酱油,翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水,然后焖几分钟,耗干水份。
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FhekaA hc~s"Atck !lEY=1nHOJ 7. {S,l_d+( 将青蒜苗放入锅中煸炒匀均,出锅前撒少许鸡精,淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。
()K " c# uvtF_P/ 7nHF@Y|*" Y3r%B9~ 烹饪小技巧
[!} :KD2yX 1、 腊肉在炒之前,最好蒸或煮一下。2、 辣椒量根据自己的口味来放。
D_/^+H]1 Yiry["[]Q ObLly%|i m<{<s T 文末点击再看,并留言说说 /3eKN 你最喜欢吃腊肉的哪一种吃法 #?q&r_@@ 天冷吃它比燕窝更滋润
$rz=6h 查看更多腊肉的做法
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SU= T?:glp[4I 7:9.&W/KE (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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