LGAX"/LX 3Mur*tj# 相传在客家文化里,有一种历经数百年的吃食,名为“老鼠粄”,很多人以为与老鼠肉有关,其实不然,只因为两端尖,形似老鼠,而客家人惯称米粉制品为粄,便有了当地人称“老鼠粄”,香港人称“银针粉”的叫法~
4AuH1m)< 老鼠粄的主要原料用粘米,冷水浸泡几个小时后捞起滴干后磨成粉,用开水拌和后搓出每条1-2寸的粄条,再撒上佐料,味美有加~
b22LT52 w?*jdwh,' +3)[>{~1Z :4U0I:J# 今天就要复刻一锅米其林推荐餐厅的老鼠粄!快来和小果学煮一锅人见人爱的老鼠粄吧~
J,9%%S8/C x`#22"m · 肉酱啫老鼠粄 · X'jr|s^s By 菜菜美食日记
(ZS/@He 7r[' 【老鼠粄】
3h LqAj fwy"w 粘米粉150g 木薯粉25g
V+.Q0$~F5 UUGe"]V^g: 澄面25g 开水300g
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p ;HP#bx 食用油1小勺
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