._m+@Uy]H} o.t$hv| 海带卷素炖
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vXt\ ig:/60Z 材 料: 2wE?O^J 泡发海带丝结300g;豆腐泡6个;素丸子6个;娃娃菜1棵;
7N "$~UfC 油适量;盐2g;生抽10g;香油适量;
d3h2$EDD 做 法: U'S}7gya 1.娃娃菜洗净切块。
]Q=D'1MM 3.锅中放入油,下娃娃菜翻炒
gB@Xi* 4.调入盐、生抽和适量清水
"bAkS}(hB( 5.再放入海带丝结、豆腐泡、素丸子
$X_JUzb 6.大火烧开后,转小火慢炖至入味,出锅淋香油即可。
)xiiTkJd5 小贴士
<=8REA? 豆腐泡、素丸子都含油,炒娃娃菜时不宜放过多的油。
6k;__@B, C.V
")D= 6_/691 干锅娃娃菜 7QP%Pny% >*H>'O4 R6HMi#eF fk)ts,p? &~U!X~PpB I%^Ks$<" 材 料: ~vnG^y>% 娃娃菜、鲜香菇4朵、大豆蛋白4块、姜5克、花椒适量、 花椒油1大勺
W R@=[G#TJ 调料:植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、蘑菇精
vz:P2TkM 做 法: LtKiJ.j?A 1.锅中烧开水,加入盐和几滴油,加入切大段的娃娃菜,焯制1分钟左右沥出
{]plT~{e 2.香菇洗净挤掉水分切成条,大豆蛋白提前浸泡后改刀, 姜切小片。
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HO;;j 3.锅入油,加入花椒中小火爆香捞出不用
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Xe|P1@) 4.加入香菇条和大豆蛋白片,撒上1/2量的姜,中小火翻炒3分钟左右,让水分慢慢析出
{J q[N} 5.入娃娃菜,快速加入调料中的其它调味料炒匀,再加入余下的姜炒匀。
b7g\wnV8z 6. 小砂锅入花椒油烧热,加入姜片小火爆香。
vlth\[ 7. 加入炒好的娃娃菜即可
7''l\3mIn DGr{x}Kq 9^h\vR|]S 巧拌时蔬 3o%,8l, {g}!M^| <`*}$Zh %3scz)4$ `HvU_ja; an^"_#8DA@ 材 料: 2bxkZS] 西生菜、小木耳、紫甘蓝、莲藕、荷兰豆、小西红柿、黄瓜、熟腰果、
fk4s19;? 调料:酱油、盐、陈醋、白糖、芥末油、芝麻油、蘑菇粉
`;b@a<Wl 做 法:
O[f* ! 1.食材洗净,莲藕灼熟捞出,荷兰豆灼熟捞出,小木耳放入开水捞出漂凉,将漂凉好的莲藕片、荷兰豆、小木耳控干水份,待用。
Y3r m')c 2.紫甘蓝、球生菜,用手斯成小片状放入净水加入少许盐泡几分钟捞出控干水份待用。
p+U}oC 3.黄瓜、小西红柿切成小块
f7 V3 6Q8 4.取一小碗,放入少许盐、酱油、陈醋、白糖、芥末油、芝麻油、蘑菇粉,
5Z}]d@ 调和成拌菜的油醋汁
\]}|m<R 5.取一个不锈钢的小盆子,放入控干水份的莲藕片、荷兰豆、小木耳、西生菜、紫甘蓝和切好的黄瓜块、小西红柿块,再淋入调和好的油醋汁搅拌均匀,盛出装入盘中,点缀几个熟腰果在上面即可。
uZ( I|N$ -}0S%|#m 枸杞芝麻拌菠菜 ~\`lbGJ7? R*IO%9O
sBY*9I 'M185wDdAl d_=@1JM> 材 料: MB
:knj 菠菜400g;
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km1fYf 枸杞30g;芝麻适量;盐适量;
%)T>Wn%b]v 做 法: -4`Wkkhu 1.波菜洗净, 枸杞用温水泡下
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2.白芝麻用锅小火炒香,注意由于芝麻细很容易焦的,所以锅热后可以关火,不断地翻炒。
+[*VU2f t 3.锅中倒水,烧开后加1小勺盐和少许食用油,下入原棵菠菜烫1-2分钟
|;_NCy8i3X 4.捞起切段,盛出加入芝麻、枸杞、盐、调味即可
yC !`6$ 小贴士:
?F20\D\V 将菠菜先用沸水烫一下,可以去除菠菜中大部分的草酸,口感也会比较好;加点油,可以保持菠菜的翠绿。
[Hz_x(t26 C4],7"Sw 葱油莴笋 w\k|^ 9tsI1]1[m t9SzZ2E _x 'R8/ zQ9
"i 食材:
Mit,X 莴笋、葱、红葱头、食用油、盐、白醋、白糖、鸡精、红辣椒
<m9hM?^q 1.莴笋去皮,葱清洗干净,红葱头去外皮洗净,莴笋切丝;
-_Pd d[M 2.切好的莴笋放一小勺盐,拌匀腌制30分钟,腌好的莴笋丝挤干水份;
pDb5t> 3.锅烧热,下油,下红葱头及葱白小火慢炸至黄色,加入青葱一起炸至青葱变黄后,沥去葱渣,盛出葱油备用;
=8$//$ 4.白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁,红辣椒切丝放放莴笋上,倒入调好的汁水,淋上葱油拌匀即可。
gO%#'Eb2 荷兰豆炒杏胞菇 \bqIe}
3V7 1eQ9(hzF "Wr5:T-; m8eyAvi6 TSqfl/UI 食材:
q}>1Rr|U` 荷兰豆、杏鲍菇、小脆肠(可用其他蔬菜替换)、蚝油、盐、鲜鸡汁、芝麻油
OiX:h# 1.荷兰豆摘去筋,放在加了少许盐的沸水中焯30秒左右快速捞出过凉;
!TY9\8JzV 2.杏胞菇切长条,小脆肠切成片,锅中下少量油,煸炒杏胞菇至略软后,加入小脆肠翻炒;
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s 3.一大勺蚝油加少许芝麻油少许水调匀提前调好备用,加入荷兰豆;
G\G TS}u[ 4.将调好的碗汁倒入锅中,再加适量盐,翻炒均匀,关火,加入少许鲜鸡汁,炒匀装盘即即可。
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?[0@<s 香菇菜心 i`/_^Fndyu zF6R\w /
pzdX%7 yjUZ40Dq 5=tvB,Ux4 食材:
k@U8K(:x 香菇、菜心、葱花、姜末、盐、生抽、鸡精
F,Q\_H##x4 1.焯菜心:小油菜取菜心,清洗干净,香菇去梗备用,锅中倒水烧开,加入少许盐和油,将菜心和香菇,焯烫后捞出摆盘;
Vrn. #d 2.调味:锅内放油小火放入葱花、姜末,炝锅后加水100g烧开,加盐、生抽、鸡精、糖调味;
sHD8#t^{ 3.装盘:然后在锅中淋入少许水淀粉,待汤汁变浓稠后,淋在香菇和菜心上即可。
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39 s 红烧茄子 W)3?T&` /%9D$\ ia
1Sf3 >_P7 k5Y^ e*p7(b- 食材:
4s nL(( 长茄子、青红椒、蒜瓣、葱姜、香菜、盐、鸡精、糖、老抽、生抽、醋、水淀粉、香油
\$YKw0K 1.青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟;
r2}u\U4> 2.取一个小碗加入盐、老抽、生抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉,拌均匀成为料汁备用;
;EbGW&T 3.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油;
=gS?atbX 4.原锅留少许底油爆香葱姜,倒入青红椒翻炒均匀,倒入炸好的茄子翻炒;
9Z]~c^UB 5.倒入调好的料汁翻炒均匀,淋入少许香油,翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
Ig75bZz 杂蔬小炒 $ysemDq-a\ u- PAi5&n OQMkpX-dH R06L4,/b sS;6QkI"y 食材:
J$ 西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、高汤、水淀粉、盐、油
,#[0As29u 1.胡萝卜去皮切片,红椒切片,荷兰豆摘洗干净,蒜切片;
CY#|VE M 2.菜花、西兰花洗净切小朵,然后入开水中稍焯烫一下至断生;
~>&7~N8 3.热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软,加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;
zY~ 4. 加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖,高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;
O6Bs!0, 5.倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。
@5N^^B 麻辣藕丁 S[,! cHOtMPyQ |niYN7 17 ^
T@ (`H4@ nmZz`P9g 食材:
GL$!JKWp 莲藕、青辣椒、红辣椒、葱姜、盐、酱油、陈醋、白糖、花椒、鸡精、水淀粉、香油
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1.莲藕去皮切丁用清水浸泡,葱姜切碎,辣椒切圈;
ehk5U,d 2.炒锅到油烧热,放入花椒小火炸香捞出备用,底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒,加入酱油和糖翻炒;
b/'{6zn 3.再加少许清水烧至片刻,加入辣椒和盐翻炒,加入盐翻炒;
kcKcIn{ 4.淋入陈醋,加鸡精翻炒均匀,淋入香油翻炒,最后加入少许水淀粉翻炒均匀关火。
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