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QR"Nu6 海带卷素炖
]^:l?F\h ~]8bTw@ 8" l9W= A7SBm`XJ)p tgEXX- { 材 料: L9[? qFp 泡发海带丝结300g;豆腐泡6个;素丸子6个;娃娃菜1棵;
i3g;B?54 油适量;盐2g;生抽10g;香油适量;
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W 做 法: ku q3QW< 1.娃娃菜洗净切块。
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n 3.锅中放入油,下娃娃菜翻炒
xo/[,rR 4.调入盐、生抽和适量清水
}
_Yk.@J5 5.再放入海带丝结、豆腐泡、素丸子
}XVz?6 6.大火烧开后,转小火慢炖至入味,出锅淋香油即可。
//*>p 小贴士
8 St`,Tq) 豆腐泡、素丸子都含油,炒娃娃菜时不宜放过多的油。
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o 干锅娃娃菜 EdxTaR e{@TR x d51l7't ~t\Hb8o 5\/h3i"I N4Yvt&
材 料: K~8;wDN`b 娃娃菜、鲜香菇4朵、大豆蛋白4块、姜5克、花椒适量、 花椒油1大勺
B]oIFLED 调料:植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、盐、蘑菇精
Rr+Y::E 做 法: Jx[Z[R O2 1.锅中烧开水,加入盐和几滴油,加入切大段的娃娃菜,焯制1分钟左右沥出
q5J6d+ 2.香菇洗净挤掉水分切成条,大豆蛋白提前浸泡后改刀, 姜切小片。
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1vw 3.锅入油,加入花椒中小火爆香捞出不用
UqRm\h 4.加入香菇条和大豆蛋白片,撒上1/2量的姜,中小火翻炒3分钟左右,让水分慢慢析出
E8#r<=(m 5.入娃娃菜,快速加入调料中的其它调味料炒匀,再加入余下的姜炒匀。
~_=ohb{ 6. 小砂锅入花椒油烧热,加入姜片小火爆香。
f.,ozL3* 7. 加入炒好的娃娃菜即可
7RNf)nz "P;_-i9O H)aeSF5 巧拌时蔬 "pTyQT9P ,p6X3zY 2}:scag 9NvV{WI-1
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4( 材 料: XmN3[j 西生菜、小木耳、紫甘蓝、莲藕、荷兰豆、小西红柿、黄瓜、熟腰果、
qg?O+-+ 调料:酱油、盐、陈醋、白糖、芥末油、芝麻油、蘑菇粉
8$}1|"F 做 法: 8_WFSF^ 1.食材洗净,莲藕灼熟捞出,荷兰豆灼熟捞出,小木耳放入开水捞出漂凉,将漂凉好的莲藕片、荷兰豆、小木耳控干水份,待用。
/Y|oDfv 2.紫甘蓝、球生菜,用手斯成小片状放入净水加入少许盐泡几分钟捞出控干水份待用。
]p>6r*/nw 3.黄瓜、小西红柿切成小块
CI$pPY<u1 4.取一小碗,放入少许盐、酱油、陈醋、白糖、芥末油、芝麻油、蘑菇粉,
vy\;#X! 调和成拌菜的油醋汁
JK0L&t< 5.取一个不锈钢的小盆子,放入控干水份的莲藕片、荷兰豆、小木耳、西生菜、紫甘蓝和切好的黄瓜块、小西红柿块,再淋入调和好的油醋汁搅拌均匀,盛出装入盘中,点缀几个熟腰果在上面即可。
Av[L,4A 3l"7 $B 枸杞芝麻拌菠菜 @(2DfrC &A>Hq/Y |Q2H^dU'rQ u(V4KUk vhiP8DQ 材 料: l9
RjxO.~U 菠菜400g;
bAv>?Xqa 枸杞30g;芝麻适量;盐适量;
+`g&J 做 法: m5Gt8Z 6a 1.波菜洗净, 枸杞用温水泡下
Gr6XqO_ 2.白芝麻用锅小火炒香,注意由于芝麻细很容易焦的,所以锅热后可以关火,不断地翻炒。
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" 3.锅中倒水,烧开后加1小勺盐和少许食用油,下入原棵菠菜烫1-2分钟
bj^YB,iSM 4.捞起切段,盛出加入芝麻、枸杞、盐、调味即可
KA1Z{7UK% 小贴士:
ukBj@.~ 将菠菜先用沸水烫一下,可以去除菠菜中大部分的草酸,口感也会比较好;加点油,可以保持菠菜的翠绿。
vG9A'R'P _uU}J5d. 葱油莴笋 <EKDP>,~ uTY5.8 #7K&x.w$ .hW_P62\# \v.16o bH 食材:
gf2<dEff 莴笋、葱、红葱头、食用油、盐、白醋、白糖、鸡精、红辣椒
diN5*CF'~ 1.莴笋去皮,葱清洗干净,红葱头去外皮洗净,莴笋切丝;
DP`$gd 2.切好的莴笋放一小勺盐,拌匀腌制30分钟,腌好的莴笋丝挤干水份;
Mo`7YS-Y 3.锅烧热,下油,下红葱头及葱白小火慢炸至黄色,加入青葱一起炸至青葱变黄后,沥去葱渣,盛出葱油备用;
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0cb.R 4.白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁,红辣椒切丝放放莴笋上,倒入调好的汁水,淋上葱油拌匀即可。
zMasA 荷兰豆炒杏胞菇 aLapb5VV n)$T
zND P_)h8-!+ $ ;7CE{/Bq.p J8w#J 食材:
l?E7'OEF: 荷兰豆、杏鲍菇、小脆肠(可用其他蔬菜替换)、蚝油、盐、鲜鸡汁、芝麻油
N9IBw', 1.荷兰豆摘去筋,放在加了少许盐的沸水中焯30秒左右快速捞出过凉;
Qe<DX" 2.杏胞菇切长条,小脆肠切成片,锅中下少量油,煸炒杏胞菇至略软后,加入小脆肠翻炒;
Dn;6O 3.一大勺蚝油加少许芝麻油少许水调匀提前调好备用,加入荷兰豆;
F aO=<jYi 4.将调好的碗汁倒入锅中,再加适量盐,翻炒均匀,关火,加入少许鲜鸡汁,炒匀装盘即即可。
T.nY>Q8 香菇菜心 @+1-_Q`s/R AK%2#}k. !X721lNP !7XAc
,y VaQqi>;\ 食材:
Kj;gxYD>6 香菇、菜心、葱花、姜末、盐、生抽、鸡精
]0<T,m Z 1.焯菜心:小油菜取菜心,清洗干净,香菇去梗备用,锅中倒水烧开,加入少许盐和油,将菜心和香菇,焯烫后捞出摆盘;
\P% E1c# 2.调味:锅内放油小火放入葱花、姜末,炝锅后加水100g烧开,加盐、生抽、鸡精、糖调味;
z;`o>Ja2 3.装盘:然后在锅中淋入少许水淀粉,待汤汁变浓稠后,淋在香菇和菜心上即可。
s\g"~2+ 红烧茄子 !l1UpJp xFcJyjo^z 6u^MfOc 7Z;bUMYtx i_8q!CL@{ 食材:
M; *f(JY$ 长茄子、青红椒、蒜瓣、葱姜、香菜、盐、鸡精、糖、老抽、生抽、醋、水淀粉、香油
xJ H]>#XJ 1.青红椒洗净切条,蒜瓣切末,茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟;
8*yhx 2.取一个小碗加入盐、老抽、生抽、醋、糖、鸡精、蒜末、水淀粉,拌均匀成为料汁备用;
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hV 3.锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油;
c0M=T 4.原锅留少许底油爆香葱姜,倒入青红椒翻炒均匀,倒入炸好的茄子翻炒;
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kLtq 5.倒入调好的料汁翻炒均匀,淋入少许香油,翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
E?san;Ku 杂蔬小炒 )+T\LU J{c-'Of2yi ~*R"WiDtI b#cXn4<