%xR;8IO 3Nh;^ 寒露节气过后,天气逐渐变变凉,又到了吃肉补充能量的季节啦!今天给大家带来一道美味的东北特色菜——锅包肉!据说锅包肉是由咸鲜口味的溜肉段改制而成的,肉片腌制入味,裹上面糊,下锅油炸加调汁儿翻炒即成,肉片色泽金黄,外焦里嫩、酸甜可口,特别下饭!
u+zq:2)H6 x]k^JPX flLC\ P,O9On n\ma5"n0=\ 爱吃肉肉的你是不是已经按耐不住焦急的内心啦!赶快跟我一起准备食材开工吧!
#TUsi,jG 食材准备:猪里脊300g、淀粉、食盐、白糖、白醋、大葱(可选配胡萝卜、香菜)
?|:!PF*L~z 1、猪里脊300g洗净后切均匀大小的薄片,可以轻轻用刀背拍一拍,肉的口感会更佳;
I/GZ 2、取适量的淀粉放入一个干净的容器内,少次多量添加清水搅拌均匀成糊,面糊不要太稀,但也不要过于黏稠,具体程度为肉片挂糊清爽不易脱落为佳;
}@Oyk
N N
L]:<FG &,fBg6A% )*^PMf
#cQ[ vE)y 3、将准备好的肉片放入准备好的面糊中翻滚,确保每一片肉片都均匀包裹上面糊,(为了颜色更佳,可以适当放置半个鸡蛋,也可以不放哦,根据个人喜好决定即可);
SF;;4og h"YIAQ', S&V5zB""n 1C=}4^Pu z1LATy Z\{WBUR;4t E<a~
`e eR8qO"%2: CPGXwM= 4、起锅烧肉油,油温六成热,将裹好面糊的肉片放入油锅中,一次放置几片不要太多,用筷子调整肉片位置,确保肉片不粘连,将肉片炸制两面上色后沥油捞出备用;
WZCX&ui