[营养美食]东北小哥哥教您外焦里嫩、酸甜可口的锅包肉，挂糊调汁是关键 [复制链接]

ateUpGM QU  
   mAqDjRV1  
寒露节气过后，天气逐渐变变凉，又到了吃肉补充能量的季节啦！今天给大家带来一道美味的东北特色菜——锅包肉！据说锅包肉是由咸鲜口味的溜肉段改制而成的，肉片腌制入味，裹上面糊，下锅油炸加调汁儿翻炒即成，肉片色泽金黄，外焦里嫩、酸甜可口，特别下饭！ T)u4S[ &  
s(@h 2:j  
f%^'P"R  
y<r}"TAf-  
Uku5wPS  
爱吃肉肉的你是不是已经按耐不住焦急的内心啦！赶快跟我一起准备食材开工吧！ :jNYP{Br  
食材准备：猪里脊300g、淀粉、食盐、白糖、白醋、大葱（可选配胡萝卜、香菜） jThbeY[  
1、猪里脊300g洗净后切均匀大小的薄片，可以轻轻用刀背拍一拍，肉的口感会更佳； .e[Tu|qo  
2、取适量的淀粉放入一个干净的容器内，少次多量添加清水搅拌均匀成糊，面糊不要太稀，但也不要过于黏稠，具体程度为肉片挂糊清爽不易脱落为佳； eVy2|n9rH  
ft5DU/%  
f|0lj   
RpQ*!a~O  
3VCqp13
 
3、将准备好的肉片放入准备好的面糊中翻滚，确保每一片肉片都均匀包裹上面糊，（为了颜色更佳，可以适当放置半个鸡蛋，也可以不放哦，根据个人喜好决定即可）； pV`$7^#X  
QrjDF>   
P9#)~Zm
}]  
mPt)pn!rA  
tFU;SBt8Ki  
*c]KHipUIS  
<,39_#H?F3  
W04av_u 5  
P;foK)AM  
4、起锅烧肉油，油温六成热，将裹好面糊的肉片放入油锅中，一次放置几片不要太多，用筷子调整肉片位置，确保肉片不粘连，将肉片炸制两面上色后沥油捞出备用； T`L}[?w  
TnxKR$Hoh  
5rN_jC*U  
2RNrIU I2  
k'13f,o}  
Y5TS>iEE]  
swr"k6;G  
2bQ/0?.).-  
s"mFt{Y  
5、起锅再次烧油，油温八成热，将第一次炸制变色的肉片再次放入锅中进行复炸，肉片炸制两面金黄后迅速捞出，整个过程要快，否则容易炸糊影响颜值和口感。将炸好的肉片捞出沥干油，放置在盘中备用； AqYxWk3>  
X\2_;zwf  
@@pq'iRn  
\XH@b6{  
4 eh=f!(+  
6、最重要的调汁儿千万不要马虎哦！取一个干净的碗，放入一大勺白醋、一勺白糖和适量食盐，搅拌均匀即可。具体比例根据个人喜好放置即可，爱吃酸口的朋友可以多放白醋少放糖，爱吃甜口的朋友可以少放白醋多放糖； XoL[ r67Z  
7、取一个干净的锅烧热，将准备好的调汁儿放入锅中烧开，将煎炸好的肉片倒入锅中大火翻炒，待每一片肉片均匀包裹上糖醋汁时，即可出锅！出锅前可以放置一些胡萝卜丝、葱丝等作为点缀。 -ut=8(6&  
=:K@zlO:  
) h"Fla  
 ]6~k4  
$ad&#q7  
肉片通过第一次煎炸进行上色，第二次增添口感，糖醋汁儿在高温的作用下，将肉片变得外焦里嫩，酸甜可口的口感让人唇齿留香，激发无穷的食欲，味蕾疯狂跳跃。       =y;@?=T  
       aPBX=;(  
       3ut_Bt\  
7>je6*(K  
声明：本文素材来源网络，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。（养耳音乐网 | yangersao.com）

点赞支持 歌曲链接