[美食日记]立冬过后，这三种食材是，“黄金搭档”简单焖一焖，不放肉也倍香 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-12-18

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好，我是杨二嫂。今天杨二嫂给大家分享一道“娃娃菜炖豆腐”的做法。这两天我们这里的开始供暖，很多小区都已经陆陆续续开通暖气。昨天晚上，我家里的暖气也开通了，屋里的温度顿时上升了不少，进入房子，再也感觉不到那种阴冷的气候。最近，随着气温的降低，凉菜渐渐淡出我家的餐桌，我每天尽可能的多做一些热菜让家人吃。尤其对于老公和我来说，都已经不是年轻人了，所以无论什么时候，多吃一些热菜对身体健康才会有益。今天我就用娃娃菜搭配豆腐给家人做了这个娃娃菜炖豆腐的美食，一家人吃嗨了。这两样食材加上调料经过一阵子慢炖之后，吃起来又香又下饭。
炖菜在我们每个人的生活里并不陌生，它的做法其实和火锅、砂锅、冒菜等美食的做法基本上一样，都是把自己喜欢吃的食材、蔬菜放入锅里煮熟，然后再进行食用。它们不同之处就是放菜的前后顺序不大一样。火锅和冒菜是把食材放入滚开的调料汤里煮熟，而火锅和炖菜则是把蔬菜放进砂锅里，再倒入适当的水，放入适量的调料进行慢炖，让食材和调料的味道充分融合，吃起来异常入味。炖菜一年四季都可以吃，不但夏季可以吃，冬季吃起来会更爽，一碗炖菜下肚，就感觉不到冬季的寒冷，浑身热乎有劲。炖菜的做法有很多种，这主要是体现在食材的选择和味道的调制上，可以说，它有成千上万的味道和做法。我今天这道娃娃菜炖豆腐算是其中的一种。

天冷了，我爱上吃这菜，暖和饱腹热量低，有汤有菜，吃撑也不长肉；立冬之后，天气渐渐寒冷，到了秋冬季，我家就喜欢经常做炖菜吃，既营养又保暖，我家经常喜欢吃白菜或者娃娃菜，娃娃菜跟白菜的区别，就是个头比较小，营养成分上和大白菜一样，口感比白菜更鲜嫩，娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，豆腐营养特别高，而且好消化，这道娃娃菜炖豆腐，我家会经常做，口感咸香多汁，豆腐嫩滑白菜香甜，汤汁拌饭吃更香，这次加了些小虾米一起炖，做好的汤水更清甜，更营养了。立冬过后，这三种食材是，“黄金搭档”简单焖一焖，不放肉也倍香。现在我把这道“娃娃菜炖豆腐”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【娃娃菜炖豆腐】
食材：娃娃菜2个、豆腐一块、小葱3根、小虾米少许、蒜2粒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、少许鸡精。
做法：
1、需要的食材准备好，娃娃菜也可换成白菜。

2、豆腐切冲洗后切成块，放入淡盐水中浸泡一会儿，去除豆腥味。

3、娃娃菜切掉根部，掰成片冲洗净，捞出淋干水分。

4、蒜切成蒜末，小葱洗净切成葱花，锅中倒入适量的油，油热放入葱蒜末小火炒出香味。

5、将娃娃菜放入锅中翻炒片刻。

6、倒入半碗清水，往锅中加入1勺蚝油，2勺生抽翻拌均匀。

7、汤煮开把豆腐控干水放入锅中。

8、盖上锅盖，炖煮8分钟左右，放入小虾米，放入少许盐，少许鸡精调味，略煮1分钟即可关火。

9、盛出，撒上少许小葱段，这道炖菜特别适合干燥秋冬季节食用，简单又家常，好吃又下饭，汤汁都特别好喝。

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好！我是杨二嫂。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~




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