[美食日记]这骨头16元一斤，买回来煲汤最合适，鲜美爽口，比排骨还香！ [复制链接]

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光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-12-18

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好，我是杨二嫂。今天杨二嫂给大家分享一道“棒骨炖萝卜”的做法。到了冬季，面对日益寒冷的天气，人们都会不约而同的加大对身体的滋补力度，尤其在北方地区，为了让身体在寒冷的冬天不被冻伤，家家户户就会选择在冬季隔三差五吃一些牛羊肉或者与之相关的营养价值较高的食品。我们这里属于关中地区，到了冬季虽然没有东北或者新疆等地区更加寒冷，但也非常寒冷，所以也养成了冬季吃牛羊肉喝大骨头汤的习惯。最近的天气一日日寒冷起来，我也开始给家人炖起了棒骨汤，别人这些棒骨平时没什么用，但用它炖汤喝却是一流的棒。天冷，萝卜和它是绝配，简单熬一锅，营养鲜美，大人孩子都爱吃！
今天早晨，我专门去肉市场买了一斤棒骨回来，中午用它搭配萝卜给家人炖了这道棒骨炖萝卜汤。这道汤做起来很容易，也很简单，和炖排骨汤差不多，没什么负责的地方。只需把棒骨砍成块，把萝卜切成大小均匀的块状，然后搭配到一起炖一炖就可以了。萝卜是冬季最好的吃的时令菜，用它搭配棒骨一起炖，不但可以提升这道汤的香味鲜味，也以增加汤里的营养含量，让整道汤对滋补身体更有帮助。炖汤的时候，可以先炖棒骨，炖到一定的程度的时候再把萝卜放进去，这汤炖的时间长了，萝卜就不会容易烂掉，还可以吃。骨头16元一斤，买回来煲汤最合适，鲜美爽口不油腻，比排骨还香。

12月7日，今天是24节气中的大雪节气。大雪时节，已经正是进入冬季，温度是一天冷过一天，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，此时是进补的好时机，可不能马虎，大家在饮食上，会更加偏向吃一些御寒的温性食物，我就喜欢用棒骨炖萝卜，猪棒骨富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。经常喝能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，有助于骨骼的生长发育，吃这个是最正确的选择，经过熬制，骨头里的胶原蛋白、矿物质都可以融入到汤里，使人体更易吸收还可以补钙。喝上一口，汤的味道醇厚香浓，鲜而不腻，深得家人喜爱。现在我把这道“棒骨炖萝卜”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【棒骨炖萝卜】
食材：棒骨适量、白萝卜1根，大葱1根、姜1块、料酒吧、盐。
做法：
1、需要的食材准备好，（用青皮萝卜也可以）。

2、大棒骨斩成块，浸泡出血水冲洗干净，买时最好让肉店老板剁好，自己剁太费劲还费刀。

3、白萝卜洗净去皮，切块尽量大一点，切成滚刀块，大葱切段，姜切片。

4、棒骨放入冷水锅中，加点葱段姜片，1勺料酒，烧开去血沫，捞出凉水冲洗干净。

5、棒骨转入砂锅中，加入适量水，放入葱段，姜片大火烧开，转小火炖煮。

6、炖煮一个半小时后排骨软烂。

7、下入萝卜块，加盐继续煲20分钟。

8、炖煮至萝卜煮熟透明状，加少许葱花即可。

9、温补开胃顺气，好喝易做，清淡无腥不油腻，大人小孩都爱喝。

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好！我是杨二嫂。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~




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