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[厨艺分享]万能意式肉酱制作详细图解,做法简单,肉酱面的灵魂! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2023-04-19
关键词: 烹饪技巧
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肉酱面的灵魂!大人小朋友都很爱!做好后小袋分装冷冻起来,每次吃拿出来熬一下就可以,十分快手方便。 除了食谱上的配料,菜里还可以加入芹菜丁。 配料里的新鲜西红柿也可以用去皮番茄罐头代替,看哪种品质好。 喜欢吃酸味浓的就少加糖,但不能不放,糖可以提升肉的鲜味。 z'EphL7r   
yIS&ZtBA  
猪肉糜500克    牛肉糜500克 dwm>! h  
西红柿3-5个    洋葱半个 1sfs!b&E  
大蒜5-6瓣    胡萝卜1根 _6 yrd.H  
红甜椒半个    黄甜椒半个 Ude)$PAe%  
番茄酱500克    黄油10克 @Lm(bW  
盐适量    糖适量 '_xa>T}  
橄榄油适量    黑胡椒可选 ?/KkN3Y_j[  
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万能意式肉酱的用料 "6iq_!#L  
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万能意式肉酱的做法 c5{3  
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步骤1先把洋葱,红黄甜椒,大蒜,胡萝卜,番茄都切丁备用。(我是用打蒜末的机器分别打碎的。) PMiG:bM  
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步骤2热锅加入橄榄油,猪肉糜和牛肉糜同时下锅翻炒。 Ak2Vf0Eb  
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步骤3这里肉会炒出水份,别着急,耐心把水份炒干,可以去除肉腥味。 W 1UqvaR  
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步骤4炒至这样就可以了。 ?qtL*;  
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步骤5将肉沫盛出,一旁放好,我们要开始炒配菜了。 hx@E,  
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步骤6盛出肉以后不刷锅,直接加入洋葱炒香。 :?7^STc  
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步骤7然后倒入除番茄外的其他配菜。 E%)3{# .z  
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步骤8炒香后加入黄油,炒至融化。 diF2:80o  
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步骤9加入番茄酱,这里多点少点都可以。 @z(s\T  
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步骤10炒匀加入番茄块(可用去皮罐头番茄代替) iIg99c7/&9  
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步骤11加入肉沫,翻炒均匀,加入糖,盐和黑胡椒(如果不爱吃黑胡椒可以省略。) )`m/vYKWL  
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步骤12加入冷水没过肉沫,中火熬制1小时左右(期间一定要时常翻炒,避免糊底和粘锅)。 `Zz;[<*<  
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步骤13收汁到这个程度就差不多了,不要把汁熬干,放凉后还会变粘稠。这里可以品尝一下,味道不够还可以再加点调味品。 "ODs.m oq  
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万能意式肉酱的烹饪技巧
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})ic@ Mmd$  
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1.尽量多留些汁,因为每次分装好拿出来加热时还会再收一点汁,所以避免最后太干影响口感。 2.分装好一定要冷冻保存!里面有蔬菜,冷藏会变质!!! g U v`G  
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家可以直接查看我的菜谱! ':T6m=yv  
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+*$@ K'VL  


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