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[厨艺分享]万能意式肉酱制作详细图解,做法简单,肉酱面的灵魂! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2023-04-19
关键词: 烹饪技巧
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肉酱面的灵魂!大人小朋友都很爱!做好后小袋分装冷冻起来,每次吃拿出来熬一下就可以,十分快手方便。 除了食谱上的配料,菜里还可以加入芹菜丁。 配料里的新鲜西红柿也可以用去皮番茄罐头代替,看哪种品质好。 喜欢吃酸味浓的就少加糖,但不能不放,糖可以提升肉的鲜味。 ^zv0hGk2  
*]Nd I  
猪肉糜500克    牛肉糜500克 zkXG%I4h  
西红柿3-5个    洋葱半个 U[/k=}76  
大蒜5-6瓣    胡萝卜1根 x | =  
红甜椒半个    黄甜椒半个 VC "66 \d&  
番茄酱500克    黄油10克 HhN;&67~Z  
盐适量    糖适量 b[<zT[.:  
橄榄油适量    黑胡椒可选 w(O/mUDX  
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U^ tr Z])  
万能意式肉酱的用料 12\h| S~  
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万能意式肉酱的做法 <0OZ9?,dm  
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步骤1先把洋葱,红黄甜椒,大蒜,胡萝卜,番茄都切丁备用。(我是用打蒜末的机器分别打碎的。) !/W[6'M#p  
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步骤2热锅加入橄榄油,猪肉糜和牛肉糜同时下锅翻炒。 8=rD'*  
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步骤3这里肉会炒出水份,别着急,耐心把水份炒干,可以去除肉腥味。 9NTBdo%u  
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步骤4炒至这样就可以了。 fcd\{1#u  
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步骤5将肉沫盛出,一旁放好,我们要开始炒配菜了。 A)/ 8FYc  
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步骤6盛出肉以后不刷锅,直接加入洋葱炒香。 5?+ECxPt  
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步骤7然后倒入除番茄外的其他配菜。 {VBx;A3*I  
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步骤8炒香后加入黄油,炒至融化。 #9Z\jW6b  
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步骤9加入番茄酱,这里多点少点都可以。 i1]*5;q  
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步骤10炒匀加入番茄块(可用去皮罐头番茄代替) }5~|h%  
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步骤11加入肉沫,翻炒均匀,加入糖,盐和黑胡椒(如果不爱吃黑胡椒可以省略。) rPVz !(;k  
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步骤12加入冷水没过肉沫,中火熬制1小时左右(期间一定要时常翻炒,避免糊底和粘锅)。 ;Wa4d`K  
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步骤13收汁到这个程度就差不多了,不要把汁熬干,放凉后还会变粘稠。这里可以品尝一下,味道不够还可以再加点调味品。  7e\g  
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8W$uw~|dw  
万能意式肉酱的烹饪技巧
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 -1Acprr  
1.尽量多留些汁,因为每次分装好拿出来加热时还会再收一点汁,所以避免最后太干影响口感。 2.分装好一定要冷冻保存!里面有蔬菜,冷藏会变质!!! p._BG80  
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家可以直接查看我的菜谱! PtySPDClj  
3.M<ATe^  
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