发帖 回复
返回列表
  • 5541阅读
  • 0回复

[厨艺分享]万能意式肉酱制作详细图解，做法简单，肉酱面的灵魂！ [复制链接]

 上一主题 下一主题
吃货爱做饭
光明使者
 

发帖
19711
铜币
21415
威望
21389
贡献值
0
银元
0
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 04-19
关键词： 烹饪技巧
JkxS1  
肉酱面的灵魂！大人小朋友都很爱！做好后小袋分装冷冻起来，每次吃拿出来熬一下就可以，十分快手方便。 除了食谱上的配料，菜里还可以加入芹菜丁。 配料里的新鲜西红柿也可以用去皮番茄罐头代替，看哪种品质好。 喜欢吃酸味浓的就少加糖，但不能不放，糖可以提升肉的鲜味。 Z#o\9/{(R  
3Yj}ra}  
猪肉糜500克    牛肉糜500克 pmW=l/6+V3  
西红柿3-5个    洋葱半个 X0Oq lAw  
大蒜5-6瓣    胡萝卜1根 Nyqm0C6m^  
红甜椒半个    黄甜椒半个 Sc~kO4  
番茄酱500克    黄油10克 ^Q:K$!  
盐适量    糖适量 kdYl>M  
橄榄油适量    黑胡椒可选 Z ''P5B;  
UXk8nH  
Em"X5>;4  
万能意式肉酱的用料 5!ReW39c ;  
IfXLnD^||  
万能意式肉酱的做法 47K5[R  
u\.sS|$  
dju&Ku  
\]ODpi 2  
步骤1先把洋葱，红黄甜椒，大蒜，胡萝卜，番茄都切丁备用。（我是用打蒜末的机器分别打碎的。） }Rux<=cd|  
)#ujF~w>  
hy)RV=X  
步骤2热锅加入橄榄油，猪肉糜和牛肉糜同时下锅翻炒。 |b3/63Ri-0  
#=.h:_9  
步骤3这里肉会炒出水份，别着急，耐心把水份炒干，可以去除肉腥味。 VD#^Xy4% r  
^:)&KV8D|  
,m b3H  
步骤4炒至这样就可以了。 Xp?Z;$r$  
610k#$  
步骤5将肉沫盛出，一旁放好，我们要开始炒配菜了。 NJtB;  
\!V6` @0KC  
z:G9Uu3H(  
步骤6盛出肉以后不刷锅，直接加入洋葱炒香。 ;W*$<~_  
"\=_- `  
步骤7然后倒入除番茄外的其他配菜。 =W|Q0|U  
_gGy( `  
,6buo~?W:  
步骤8炒香后加入黄油，炒至融化。 .CpF0  
GK d>AP_  
步骤9加入番茄酱，这里多点少点都可以。 .yP 3}Nl  
3CHte*NL=  
P*T)/A%4  
步骤10炒匀加入番茄块（可用去皮罐头番茄代替） F_Pd\Aq8  
BVNh>^W5B  
步骤11加入肉沫，翻炒均匀，加入糖，盐和黑胡椒（如果不爱吃黑胡椒可以省略。） w9PY^U.Y3e  
>SGSn/AJi  
x+TNF>%' D  
步骤12加入冷水没过肉沫，中火熬制1小时左右（期间一定要时常翻炒，避免糊底和粘锅）。 GQZUC\cB  
hW+Dko(s  
步骤13收汁到这个程度就差不多了，不要把汁熬干，放凉后还会变粘稠。这里可以品尝一下，味道不够还可以再加点调味品。 u ?Xku8 1l  
j5)qF1W,  
x/S%NySG  
万能意式肉酱的烹饪技巧 r#}Sy \  
5#F+-9r  
HYH!;  
1.尽量多留些汁，因为每次分装好拿出来加热时还会再收一点汁，所以避免最后太干影响口感。 2.分装好一定要冷冻保存！里面有蔬菜，冷藏会变质！！！ &^7)yS+C  
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家可以直接查看我的菜谱！ 5 UM[Iz  
4#YklVm  
N+V-V-PVk  


点赞支持 歌曲链接
评分
评价一下你浏览此帖子的感受

精彩
感动
搞笑
开心
愤怒
无聊
灌水
 
回复
鲜花[0] 鸡蛋[0] 
举报
发帖 回复
返回列表
快速回复
限100 字节
如果您在写长篇帖子又不马上发表，建议存为草稿
 
上一个 下一个