江南最美,最美是杭州!
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f4 ]N0 要想蒸出一碟软滑顺口的蛋,这其中是有学问的! s kN9O"^A ~bdv_|k 下面小编就来告诉你几招,让你轻松蒸出细嫩软滑的蒸蛋。 Y3#Nux% k:b/Gq` 1.鸡蛋打入碗中时加入适量的盐搅匀,再加温开水或高汤,记得蛋和水的比例是1:2。 z%(Fo2)^ uije#cj#O aq3~!T;W LHs-& /@ y;iJk; 2.用漏网过滤打好的蛋液到另一个碗中,务必在碗内抹上薄薄一层油,这样才能确保蒸好的蛋不粘碗。 J|VK P7 aWyUu/g<A` 3.锅内的清水必须先以大火烧开,改中火后才把蛋放入隔水蒸,锅盖一定要留条缝(可在盖子下放一双筷子),蒸蛋的时间大约十分钟左右。 2
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\r 4.必须注意的是,蒸蛋时水一定要煮开,蒸的时间不能过长,且不宜用大火。 8F#osN
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