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'ik3mLH (6%T~|a +'H[4g` ~tUZQ5" 茄子去皮
a %go[_w IRW0.'Dn XY0kd&N8 |N,^*xP(6 gI:g/ R 切小点放搅拌器里
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3]J8oEmU v gW(l2,@ N'1I6e" 家里是手动的,摇上几下,做大包子不用太碎了,这样子就可以,也可以自己剁碎。
hvt]VC]] g |)>65v \Y# deVd87;@7[ "|\hTRQ 茄子碎放容器里,加一小勺盐静置15分钟,刹出茄子的水份,包的时候就不容易出水了。
88Pt"[{1 \Z*:l( j/V_h'} ]4rmQAS7" zK0M WyXO 肉馅放葱姜末,耗油,生抽,一点白糖提鲜,搅拌均匀腌制一会儿
as07~Xvp- vc#o(?g $W._FAAJ# b+s'B4@rb `&;#A*C0 茄子的水份刹出后把多余的水份挤掉
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}G51 加一点黄豆酱,不用额外加盐了,调料里边含有的盐就足够了
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bHS~ ~B<\#oO mQj# \<* 提前发好的面,里边是这种拉丝状,很均匀的气孔。
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c+;`X DksYKv 8~ y!X0Ov! g5BL"Dn R ENCk( [[T7s(3 DVQr7tQf oKGH|iVEe 擀皮,包包子
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依次包好,二次醒发15分钟
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&bJT 凉水上锅,水开后蒸20分钟关火,焖3分钟再开盖防止回缩。
rpk8 R6~6b&-8 Z@Rqm:e tmGhJZ2j Y58H.P 这么大的包子你能吃几个?又软又鲜香
+;,{`*W+N COi15( G2 WO>A55Xya F'~r?D w+m7jn!$ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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