~y{_NgMo D6-R>"} 如今的天气越变越冷，2019年也逐渐接近尾声了，再过一个月的样子也就过年了，相信很多人已经逐渐忙活起来了，除了搞卫生之外也会腌上一些腊味，像腊肉就是最常见的一种腊味，几乎每家每户的窗台上都会吊几块，尤其是这段时间，大多数人家都开始腌制起来了，看着美味的腊肉就觉得有着浓烈的过年气息，很是欢喜。
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I3HO><o f 不过，今年大多数人腌的腊肉量可能会比往年要减少很多，众所周知，今年下半年开始肉价就一直上涨，至今都还没怎么掉价，实在是贵，但绝大部分的人还是会买上一点来腌制的，腊肉少点没关系，但就是不能没有，所以面对眼前这么点猪肉，那就更得腌制好才行，不然腊肉毁了就太可惜了，小编我学到了一个能让腊肉持久留香还易保存的方法，腌腊肉时，只会抹盐可不成，学会这一招，腊肉更香，更易存放！
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e*s\4 /k8I6 【腌腊肉】
4_kY^"*#" 准备食材：五花肉、生姜、高度白酒、八角、干辣椒、食盐、生抽、麻椒、老抽、花椒
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k3K *{"z wx^Det 【腌制过程】
oqAO@<dL! 1. 将生姜切片，干辣椒在水里泡一会后取出，切成小段；架锅烧油，把花椒、干辣椒、生姜片、麻椒、八角和食盐下入锅中进行干炒，待盐炒至黄色和其他香料都炒出香味之后就可以关火了，将其放凉。
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?Z2`8]-E 4%2APvLW 2. 将要腌制的五花肉准备好，不要碰水，也不用清洗，直接将晾凉的那些调味料涂抹到五花肉上面，全身上下全都涂抹均匀，抹好以后再倒入生抽、老抽和高度白酒，也将其在肉上抹均匀。
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fLnwA|n= w? >f:2(=[ 3. 最后将肉放置在比较大的容器里进行腌制三天左右，腌制的这几天中记得每天给它翻一翻面，这才能让五花肉均匀入味，待五花肉腌制好之后便用绳子将它串起来，挂上阳台晾晒，半个月后，腊肉就差不多风干了，随时都能取下来炒菜。
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