"9s}1C; Me Z71 _D Fs >MFj 三色炒虾仁 2fdN@iruB IlF_g` r@JMf)a] 
k8G4CFg}wP U_jW5mgsG = lv( 主 料 hq4&<Zr( R(t%/Hvs$ 虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g
:E{)yT mN-O{ k0\ 辅 料 =pzTB-G $c*fbBM(&n 油1大勺、盐1小勺
e"1mdw" z<Z0/a2'1 白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g
7( 5 d$ W N 75U.;U0 做 法 uj;i E
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]h 1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
HF B> 0<$ :@p]~{m :G 2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
!" FEp <Z[Z& ^ 3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
v1u~[c=|^ #0) TS 4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
U| yt N?3p,2 5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
-qpvVLR, -Tvnd, 小贴士： 2V 8 "jc N[9o6Nl|a 1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
em7L `, `pv 2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩
j7d^g a- ` M19O^P >[ 3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
J+CGhk N9ipw r'P 4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢
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ry= ty[%:eG# 酸豆角炒肉末 ^G qO>1U I3Co .NWsr*Tel 
krGI E}5 FoE}j
T6SYXQd>. 原 料 'RwfW| ~6 (4z_2a(Dl, 酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)
wg_Z@iX BgN^].z& 蒜泥10克，干椒末2克
yfwR``F J_a2DM6d 熟猪油、精盐、味精、酱油各适量
/?B TET ZK ?V{X{"; 做 法 &R/-~w5 ir h Z 1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
*QNX?8Fm_ };r E N`L 2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可
nUs=PD3 ) yC@PMyE] 金针番茄炖肥牛 p v4#`.m G;u 6p rhYAR r' 
d Jza P ^0"fP G` GRpwEfG 用 料 S^q^=q0F m
Urb 肥牛卷300克、金针菇100克、番茄一颗
r:rPzq1 0^L:`[W+ 干辣椒两根、葱花适量、蒜末适量
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豆瓣酱一勺、番茄酱一勺、料酒适量
&'neOf/~ R,7.o4Wt 白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
y s) 8/B8yY-O 做 法 qi^kf ;Ym6ey0t 1.备食材：肥牛卷/金针菇/番茄辣椒/葱花/蒜末。锅中热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香。
b L.Xb y<Y -5os0G80 2.放入郫县豆瓣酱翻炒。烹入番茄，炒出汤汁。加热水，使之没过番茄，煮开。加入一勺番茄酱，些许料酒，白胡椒粉，煮沸。
H [M:iV +U'n|>t9 3.加入金针菇煮至断生。沸水下入肥牛卷。肥牛卷煮至变色，抖散，撒入盐，鸡精，关火。盛出，撒上葱花。
(^T}6t3+4 豆瓣酱蒸鸡翅根 .R)Ho4CE I 8
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RY l{89 oGXc u?ft 8xj_)=(sV! 做 法 F YNUap,A 6I m
W |% 1、鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水，鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道；放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱，搅拌均匀，腌制一个小时。
&]f 8Xd z$Z%us>io 2、将香菇洗净切片，码在碗底，上面放入腌制好的翅根，大火蒸半个小时。
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OK& Z3<lJk\Y 酸菜炒肉丝 R
{-M%n4w 3Zz_wr6 X+;#^A3 
=C#z Px, %U<lS.i
aR)UHxvX 食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克。
! qtj1 .w hQ)?LPUB 1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸
Mu.t q~b > )MV `'i 泡)。
8eCh5*_$ xt@v"P2Ok 2.酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会。
` &) H>\l E2 3.油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用。
)-6>!6hZ 1)e[F#| 4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味。
,LOx! 'D[ *|Qcy 5.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)。
XThU +s9 Us6 ~7L00 6.最后倒入红椒丝炒匀。出锅，开吃啦。
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nbw8YO(= 萝卜牛腩汤 rIyIZWkI t[({KbIy Vs>e"czfm/ 
6 DEH |2 Qm[ ) [M yp
hd'Pu" 食材：牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒
eHHU2^I, pNHL &H\ 1、牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
E)'T;% u3 X!O 2、泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
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m }` 3、牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
EAs^i+/ RR`\q >| 4、白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里。
}PMlG 5n::]Q% =D 5、继续炖40分钟左右即可。
fTy{ `}> GB*^?Ii 双椒肉拌面 V+u0J"/8 5: ~ zlg qP/McH? 
g |]Hm* qe uc^+P; ?U:c\TA,m 食材：猪肉，青红椒，芹菜
?Rh[S gxDyCL$h3 1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；
(6)|v S + >tSO!}[ 2、烧开水，水滚后放入面条；
b^~4 k; < mph s^k< Z 3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；
YEiw ! So NgDFD 4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；
I'J-)D` mt *Dx 5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；
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,F 6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；
4{$ L]toP 6m9\0)R 7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了。
uE#"wm'J 1LmbXH]% 芦笋炒百合 kCZ'p P$__c{1\ gE23C*!'&: 
lo7>$`Q <P5 7s+JK =4/K # cQ 食材：青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许)
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+ ~:b5UIAk 1、百合剥开去掉根和黑色的部分，芦笋根部去除切斜刀。
(>\4%(pnD M\08 7k 2、芦笋下锅焯烫后、过冷水捞出沥干。
'U rx83 B .?@VF 3、锅中入油先放入百合快速翻炒，再加入芦笋，炒30秒左右加少许盐调味即可。
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Tn'o$J （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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