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猪蹄它在烹调过程中转化成明胶。明胶能结合许多水分,有效改善皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,延缓皮肤的衰老过程。软滑入味的猪脚,色泽诱人、香气扑鼻,吃起来那个粘乎啊,嘴巴都快粘一块去了,爱美的你心动吗?心动不如行动,让我们越吃越美丽吧。 3,B[%!3d AH],>i3 ptuW}"F 食材:猪蹄2个、姜一块、葱一根、料酒少量、花椒1小撮、八角5个,草果2个、香叶几片、冰糖5粒、山楂片2片、桂皮一节、干辣椒3根、香草1小撮、老抽适量、盐适量。 tgYIM`f v+=_ 6l $o^R^D 1、准备猪蹄,如果有鬃毛需上火燎一下洗净。 O_PC/=m1@ K` 2a{` rbP3&L 2、猪蹄洗净,平放在菜板上。用刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀,顺着骨缝用力划开。 g%<7Px[W X|wXTecg*| _n{6/ 3、顺骨缝再剁小块。 6A/|XwfE/v F'#e]/V1 Z@8amT;Y 4、准备调料。 |E]YP~h OkO"t qQ6NxhQo
5、凉水下锅,加入一汤匙料酒,烧开后撇去浮沫,趁水翻滚时将猪蹄捞起。
Z{n7z$s* ;SVF
"Uo Q\:'gx8` 6、猪蹄捞出后再清洗,淋干水分。 `"CF/X^ m%E7V{t V*'9yk" 7、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。 u;:N 4d=f' U%45qCU `czXjZE 8、加准备好的调料,炒香,葱除外。 yK&)H+v %GS)9{T& 2s6Hr;^w.1 9、入猪翻炒,再加生抽、老抽翻炒至上色。 MU&5&)m &/, BFx" I>-jKSkwc 10、将猪蹄和刚炒的调料一起,转到电压力锅里,加入开水淹没过猪脚,加盐葱段调味。 aV(*BE/@F X6<HNLgra MOmp{@ 11、电压力锅20左右分钟,出锅。 I/)dXk~ <STjB,_s
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