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人们过年的时候为了图个吉利,都会上这道象征年年有鱼的大菜——红烧黄花鱼,黄花鱼鱼肉鲜美,富含各种营养成分,而且鱼刺少,非常适合大家食用。下面给大家介绍一种最好吃的家常做法。 |G(1[RNu o`bo
#A 原材料:黄花鱼,酱油,味极鲜,姜片,八角,花椒,葱段,冰糖,料酒,醋,盐,面粉,红辣椒,香葱段各适量。 *E:x E/M!2 y
'Ol Q2U 做法: q-3]jHChh 1、现将买来的新鲜的黄花鱼,去鳞,去腮,把内脏也去除干净。 }N3V5cab /XcDYMKgh 2、倒入酱油,料酒,盐腌制一下黄花鱼。为了更好的去腥,可以用姜片擦一下鱼的全身,然后将鱼身两边都斜切花刀,这样更容易进味。 0$6*o}N% A\K,_&x1Z 将葱姜放入鱼的肚内。 1Cm~X$S. [oV{83f 将黄花鱼身上裹上一层面粉,备用。 NYBe"/}GS Q1Ux!$_ 3、锅内加入食用油。 v"Me {+ R A:jzht 4、等油热后,现用勺子舀出热油淋在鱼身上,为的是定型而且不易糊锅。 'b^l'KN:S 0n3D~Xzd 淋的两边金黄,定好型。 57~Uqt '>@4(=I 5、然后再将鱼放入锅内炸一下。然后捞出备用,把国内多余的油倒出来,留少许油即可。 OL3UgepF _%Bz,C8 6、锅内加入葱姜蒜八角,花椒,辣椒爆香。 $5,~JYcb 6*u,c^a 7、然后倒入料酒,加少许清水,让后加入冰糖,老抽,姜片,八角,花椒,葱段等调料。 Sp:l;SGd
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