s[V`e2O /hci\-8N~ x0G>ktWq< 北方人离不开面条,家里经常备着各种粗细不同的干面条,工作忙的时候煮一碗面就是一顿饭,比叫外卖还要方便呢。北方人吃面条就是主食,加点肉末加点鸡蛋加点肉汤,营养也不错。南方人会觉得吃面条当主食吃不饱,其实好多北方人吃米饭也觉得吃不饱。我觉得这就是个习惯问题。关于面条和米饭,你有什么感觉?喜欢吃米还是吃面?
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Sq2l gWu"91Y0> 0yQe5i} e_.~n<= 丝瓜肉末面,这个经典吃法对我而言,藏着童年的记忆,小时候在老家,一到夏天,菜园子里的丝瓜天天吃也吃不完,炒丝瓜做捞面做汤面天天吃也吃不烦。丝瓜鲜嫩多汁,怎么做都好吃。一丢丢肉末炒一锅丝瓜,煮好的面条捞入炒好的丝瓜里面,想吃捞面吃捞面,想吃汤面吃汤面,味道都很好。
(02g#A` !-(J-45 WZ*&@|w ^5x4 q 4ftj>O JQT4N[rEE 面条怎么煮才好吃?
9dYOH)f ^H!Lp[5c 看起来是一个很傻的问题,谁不会煮面啊。还真是有人不会煮,同样的面条,不同的人煮出来就是不一样。煮面不宜过熟,如果用干挂面,还有一点点儿硬心就出锅,配着炒好的臊子最好吃。如果煮到软烂的程度,再好的臊子也没有办法让面条美味了。煮面时锅中的水量要足,火要大,一次不要煮太多面条,这样煮出来的面才好吃。
\=g!$ Au=kSSB 肉末丝瓜面
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材料:丝瓜、肉末、大葱、挂面、盐、食用油、生抽。
JtmQzr0> ?>?ZAr 1、准备肉末,用不了那么多,一人份的面条,60克肉末就够了,丝瓜去皮切成滚刀块,葱切碎备用。
4 cx:jUsb6 Pd],}/ZG- 8IOj[&%0 l $ Zs~@N L>:FGNf^H 2、炒锅预热,倒油,把油烧到温热的时候下入肉末和葱碎炒香。
*vs~SzF$ 7}07Pit "1%*'B^}bw k2uBaj] v=Mz I#0L n/-N;'2J 3、接着下入丝瓜块翻炒,用盐和一点儿生抽调味。
c Vg$dt Ar5JP_M`E 4vGbG:x a71}y;W *1v_6<;2i< )"~=7)~<^ 4、再加一勺水煮开,丝瓜和肉末都煮出香味,关火备用。
2'dG7lLu4 K#)bjxz C$y fMK,,N OfLM =n)#!i 4#@0T"T~M 5、煮面的锅水开后下入挂面煮熟,煮干面条,根据面条的粗细不同,6、面条下锅后加两次水或者三次水,面条就煮熟了,一定要准确把握面条出锅时间,别把面条煮烂了。
P:a*t[+ h7RD`k:mF opnkmM&[ W_D%|Ub2X n|Ma&qs z1qUz7 7、面条捞入碗中,把煮好的丝瓜肉末连汤一起加入面条碗中,一碗香喷喷的丝瓜面就做好了。
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i ~P91 多说几句:
VY{,x;O` .-%oDuB5zF 丝瓜是夏季应季蔬菜,鲜嫩多汁,加肉加蛋炒了都特别好吃,炒好的丝瓜煮汤或者拌面都特别美味。炒丝瓜时用葱碎爆锅或者用大蒜爆锅都特别美味。
LOt#1Qv p1?J +1f{_v 2dyxKK!\a _<Vg[-:1 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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