[家庭美食]茄汁鸡肉丸，减脂必备餐，好做也好吃！ [复制链接]

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一道漂亮的茄汁鸡肉丸的摆盘，即来自于网络上一个一晃而过的镜头，经自己设计后并未完全形似但也有几分神似了。这样如西餐厅中的摆盘，会让普通的食物大增食欲吧。希望无论你们身在何地，都能喜欢。 P3 w]PG@  
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原料：鸡肉、面包糠、鸡蛋、水、油、盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、蛋清、淀粉、白糖、白醋、蕃茄酱。   [ \I&/?On  
做法步骤： f1cQ*#2~  
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第1步、将鸡肉剁成肉蓉，放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒。 *gu4%  
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第2步、抓拌均匀后放入蛋清。 yo)a_rY  
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第3步、放入淀粉，抓拌均匀。 T*,kBJ  
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第4步、放入少许油，拌匀，静置10分钟。 zYf`o0U  
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第5步、将肉蓉整形成肉丸状。 l_ycYD $ZA  
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第6步、将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠。 al/3$0#
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第7步、锅中倒入少半锅油，待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸。 19)fN-0
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第8步、炸至变色即翻动，使肉丸受热均匀，炸至金黄色即捞出。 v#iKa+tx  
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第9步、用吸油纸将肉丸表面的油吸一下。 =}S*]Me5  
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第10步、碗中放入白糖、白醋、蕃茄酱，调匀成汁。 :3qA7D}  
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第11步、炒锅中放少许油，待油温升高后转小火，倒入茄汁，炒匀，放入少许水，炒匀成茄汁。 pdnkHR$  
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第12步、将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中，摆上鸡肉丸即可。 h1 \
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小贴士： kc&>l(  
1.鸡肉建议用鸡腿肉，这次用鸡胸肉感觉口感略干。 ?#@
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2.炸肉丸时逐个裹好面包糠，再逐个下入油中。       5.J$0wK'6  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） owA3>E5t&  
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