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x!pd50- BM)a,fIgo 今天是儿童节，美食君上小学的时候，一到儿童节，学校就会给每个学生发麻花和辣条，现在回想起来，也还觉得十分快乐。
E<0Mluk 龙虾是夏天的宠儿，人们到宵夜摊上总是指名说：老板，来两斤“麻小”！麻小就是麻辣小龙虾，是食客们给这道美味的昵称。
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99,=dzm gm8Jx hL 今天美食君也要做一道“麻小”，此麻小却非彼麻小，麻辣小龙虾固然好吃，但是很辣，小朋友没法接受这个辣度。
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&K' 0qG 既然是小朋友的节日，就要照顾到孩子们的口味，用他们喜欢的麻花与小龙虾做成一道小孩专属“麻小”，怎么吃也不怕辣。
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7.g,&s%q 9f5~hBlo ="%887e 看到这两只龙虾，美食君就想到《海绵宝宝》里面抓水母那一段：派大星，我们一起去抓水母吧~
!8W0XUqh+ O:RN4 /17 麻 花 小 龙 虾 7^U Y%t a|3+AWL% 
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^^tTA^ M(C}2.20 c'Z)uquvP 龙虾1斤/啤酒1罐/ 白糖15g
) hoVB G{ J u2HY 香醋10g/豆瓣酱20g
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KR R {_$['D^ az 淀粉/小葱/花椒/干辣椒
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g 姜/蒜/黑胡椒 /小麻花 适量
hb/Z {T' 1. 小龙虾刷洗干净，去掉虾线，虾尾分成5片，只需捏住最中间一片，旋转拔出即可。
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/d Ua |E||e10wR 2. 锅里倒足量油，烧热以后将龙虾倒进锅中炸至发红，然后捞出备用。
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[eTEK W] eWD!/y r| 7M5H vG#w% 3. 炸虾的油倒去一部分，锅中留一些，把姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒粒倒入锅中炒香，加豆瓣酱炒匀。（家里有小朋友的，可以减少干辣椒用量，做成儿童也能接受的辣度）
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4kh]7% vS3Y9|-: 4. 把炸好的龙虾倒回锅中，翻炒1分钟，加入1罐啤酒， 大火煮开转中火煮15分钟，将汤汁微微收干。（如果龙虾量偏多，啤酒较少，可以加适量清水）
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>qO l1]uF f><V;D# 5. 锅中加白糖和醋进行调味，调制好的水淀粉倒入龙虾中，待汤汁粘稠后，把小麻花倒入锅中翻炒片刻即可盛出。
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sdYZ 装盘后可以撒上一些黑胡椒和葱花，这样龙虾吃起来就更香了。
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麻花下锅后一定要快速翻炒然后盛出，这样才不会被汤汁泡软。美食君觉得豆瓣酱的咸度已经够了，所以没有再另外加盐，如果觉得不够咸还能自行调味。
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T%Zfo 7 + 2Aggv>* 在这道菜中，美食君觉得最重要的一步其实是勾芡。很多人说自己做的小龙虾吃起来总是没有饭店那味儿，其实是因为少了勾芡这一步。汤汁无法挂到龙虾上，吃起来当然就不香了。
oblw!) 龙虾只只鲜红，肉质紧实弹牙，自己做的龙虾吃起来就是安心，因为全都刷得干干净净了。麻花裹上了龙虾的汤汁，咸甜爽口，而且还保留了酥脆的口感。
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| )qFqf< :yc * 0JF|' 快给你家小朋友安排这道美味香浓还不辣的麻花小龙虾吧。ps：买回来的龙虾需要尽快烹饪，越早越好，不然虾肉的口感会受到影响。
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IEJ)Q$GI# （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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